Les Terroirs Viticoles - Définitions, Caractérisation Et Protection - Vaudour Emmanuelle

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Résumé :
Le terroir est au c¿ur d'enjeux commerciaux et juridiques d'envergure internationale. La connaissance de la variété des terroirs, et de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est à même de répondre à ces enjeux par une meilleure gestion géographique du potentiel de production. Cet ouvrage méthodologique traite des terroirs viticoles de façon concrète et illustrée, sous leurs multiples aspects : environnementaux, viticoles et ¿nologiques, en mettant l'accent sur le zonage viticole et la cartographie des terroirs. La première partie est consacrée aux différentes notions de terroir, aussi bien techniques, qu'historiques, juridiques ou économiques. La deuxième partie explicite les différentes démarches d'étude de terroirs, et propose un panorama des démarches entreprises en France et dans le monde. La troisième partie analyse les différents échelons d'approche des terroirs : de la parcelle à la connaissance spatiale du vignoble. La quatrième partie aborde le zonage viticole et ses applications, en décrivant les principales méthodes et les critères pratiques à prendre en compte pour mener à bien une étude de terroir. Dans la cinquième partie sont traités les facteurs explicatifs de " l'effet terroir ", puis leur évolution et protection durable. Enfin, une partie mise à disposition sur Internet détaille un exemple complet de zonage des terroirs mis en ¿uvre dans le vignoble AOC des Côtes-du-Rhône. Cet ouvrage s'adresse à tous les professionnels de la filière vitivinicole (exploitants, interprofessions et syndicats viticoles, responsables de coopératives, négociants, etc.) ainsi qu'aux étudiants en viticulture/¿nologie. aux ingénieurs agronomes et aux géographes.

Biographie:
Ingénieur agronome et docteur de l'Institut national agronomique Paris-Grignon (INA P-G), spécialisée en Viticulture-CEnologie à l'Agro Montpellier, Emmanuelle Vaudour est également ¿nologue et enseigne l'analyse spatiale des sols et des terroirs et les traitements numériques d'images satellitaires à l'INA P-G. Elle a réalisé le zonage du vignoble des Côtes-du-Rhône méridionales, et intervient également auprès d'autres vignobles dans le monde entier.

Sommaire:
["LES NOTIONS DE TERROIR","Diversité de sens et d'usages","Reconnaissance des terroirs, de la polémique au plébiscite","LES DEMARCHES \" TERROIR \"","Définitions scientifiques du terroir","Vignobles concernés en France et dans le monde","Les démarches d'études de terroir","DIFFERENTS ECHELONS D'APPROCHES DE \" TERROIRS \"","Approches écophysiologiques à la parcelle","Connaissance spatiale du terroir : le zonage","LE ZONAGE VITICOLE","Pourquoi réaliser un zonage ?","Principales méthodes de zonage","Pratique des terroirs par l'analyse spatiale en pédopaysages","FONCTIONNEMENT ET PROTECTION DES TERROIRS","Facteurs d'explication de l'\" effet terroir \".Evolution et protection durable des terroirs"]