Vanilla In Perfumery de Bonneval Eléonore de Format Beau livre

Vanilla In Perfumery - Bonneval Eléonore de

Collection: Les Cahiers des naturels
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Livre Décoration - Bonneval Eléonore De - 02/07/2024 - Beau livre

Auteur(s) : Bonneval Eléonore de - David Olivier R.P. - Doré Jeanne - Hojlo Anne-Sophie - Collectif

Editeur : Coédition Nez/Laboratoire Monique Rémy

Collection : Les Cahiers des naturels

Parution : 02/07/2024

Nombre de pages : 96

Expédition : 235

Dimensions : 23.1 x 16.7 x 0.6

ISBN : 9782491567682

Résumé :
Indispensable in pastry, vanilla is the very embodiment of gourmandise. A native of Mexico, the little pod has crossed the oceans and taken root in Madagascar, where most of its production is concentrated today. Ground into a powder and treated with supercritical CO2 extraction, the pods yield a potent extract with a spicy, leathery, complex and textured character. Discover the many facets of this iconic spice by journeying through botany, history, gastronomy, agriculture and chemistry without overlooking, of course, perfume and perfumers.

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