Glutenfrei Backen mit Jörg Hecker - Jörg Hecker

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Résumé :
Gelingsichere Rezepte mit selbst gemischten, reinen Mehlen - ohne teure Fertigmischungen!

'Einfach, lecker, gesund - Glutenfrei Backen mit J?rg Hecker' ist ein Buch f?r alle, die sich glutenfrei ern?hren m?ssen, aber dennoch nicht auf leckere Backwaren verzichten m?chten.

Denn wer glaubt, dass glutenfreies Backen kompliziert und langwierig ist, wird hier eines Besseren belehrt. Der renommierte Konditormeister J?rg Hecker zeigt, wie man mit selbst gemischten Mehlen k?stliche Kuchen, Brote und Geb?ck zaubern kann. Doch der Umgang mit glutenfreien Teigen ist eine Herausforderung, die viele vor gro?e Schwierigkeiten stellt. J?rg Hecker gibt wertvolle Tipps und Tricks, wie man mit den verschiedenen Mehlen umgeht und welche Eigenschaften sie haben. Dabei reduziert er St?rkemehle und setzt stattdessen auf nat?rliche Bindemittel, was das Wohlbefinden f?rdert. Die Mehle werden grunds?tzlich selbst gemischt und auf individuelle Bed?rfnisse angepasst, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. J?rg Hecker setzt Bio-Mehle, Vollkornreis, Buchweizen und Flohsamenschalen ein. Bei den Rezepten gibt es zur herk?mmlichen Methode auch milchfreie, eifreie, ganz vegane und histaminarme oder -freie Varianten. Auf Maismehl wird komplett verzichtet und f?r verschiedene Allergien gibt es Vorschl?ge zum Austausch der Zutaten.

Mit den innovativen Rezepten des Konditormeisters schmeckt das Geb?ck endlich wieder wie fr?her! Neben den s??en und herzhaften Rezepten beinhaltet das Buch auch viele Informationen rund ums Backen bei Glutenunvertr?glichkeit und Z?liakie sowie Tipps zur Zubereitung einer glutenfreien Ern?hrung im Alltag. Die Fotos in dem Buch sind ansprechend gestaltet und machen Lust aufs Nachbacken. Im Fotostudio von Oliver G?tz wurde jedes Geb?ck frisch zubereitet. Die Anleitungen sind verst?ndlich geschrieben und lassen sich gut nachvollziehen - selbst wenn man noch keine Erfahrung mit glutenfreiem Backen hat. Und wer dann noch Fragen hat, bekommt tolle Hilfe in seiner Facebook-Gruppe 'Glutenfreies Backen mit Konditormeister J?rg Hecker', in der sich inzwischen ?ber 20.000 Betroffene austauschen....

Biographie:
J?rg Hecker ist Konditormeister, der schon f?r das englische K?nigshaus gebacken hat. Vor ?ber einem Jahrzehnt hat er aus Liebe zu seiner von Z?liakie betroffenen Frau begonnen, sich mit der glutenfreien B?ckerei zu besch?ftigen. Heute ist er zu Recht einer der Stars der Szene, denn er entwickelt seine Rezepte auf Basis selbst gemischter Mehle ebenso meisterhaft und begeistert damit tausende Menschen mit Glutenunvertr?glichkeit. Er gibt Kurse und schreibt st?ndig neue Rezepte f?r eine wachsende Facebookgruppe, die aktuell aus ?ber 20.000 Mitgliedern besteht. Sein erstes Backbuch wird sehnlichst erwartet und der Erfolg zeichnet sich schon jetzt ab....

Sommaire:
Gelingsichere Rezepte mit selbst gemischten, reinen Mehlen - ohne teure Fertigmischungen!

'Einfach, lecker, gesund - Glutenfrei Backen mit J?rg Hecker' ist ein Buch f?r alle, die sich glutenfrei ern?hren m?ssen, aber dennoch nicht auf leckere Backwaren verzichten m?chten.

Denn wer glaubt, dass glutenfreies Backen kompliziert und langwierig ist, wird hier eines Besseren belehrt. Der renommierte Konditormeister J?rg Hecker zeigt, wie man mit selbst gemischten Mehlen k?stliche Kuchen, Brote und Geb?ck zaubern kann. Doch der Umgang mit glutenfreien Teigen ist eine Herausforderung, die viele vor gro?e Schwierigkeiten stellt. J?rg Hecker gibt wertvolle Tipps und Tricks, wie man mit den verschiedenen Mehlen umgeht und welche Eigenschaften sie haben. Dabei reduziert er St?rkemehle und setzt stattdessen auf nat?rliche Bindemittel, was das Wohlbefinden f?rdert. Die Mehle werden grunds?tzlich selbst gemischt und auf individuelle Bed?rfnisse angepasst, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. J?rg Hecker setzt Bio-Mehle, Vollkornreis, Buchweizen und Flohsamenschalen ein. Bei den Rezepten gibt es zur herk?mmlichen Methode auch milchfreie, eifreie, ganz vegane und histaminarme oder -freie Varianten. Auf Maismehl wird komplett verzichtet und f?r verschiedene Allergien gibt es Vorschl?ge zum Austausch der Zutaten.

Mit den innovativen Rezepten des Konditormeisters schmeckt das Geb?ck endlich wieder wie fr?her! Neben den s??en und herzhaften Rezepten beinhaltet das Buch auch viele Informationen rund ums Backen bei Glutenunvertr?glichkeit und Z?liakie sowie Tipps zur Zubereitung einer glutenfreien Ern?hrung im Alltag. Die Fotos in dem Buch sind ansprechend gestaltet und machen Lust aufs Nachbacken. Im Fotostudio von Oliver G?tz wurde jedes Geb?ck frisch zubereitet. Die Anleitungen sind verst?ndlich geschrieben und lassen sich gut nachvollziehen - selbst wenn man noch keine Erfahrung mit glutenfreiem Backen hat. Und wer dann noch Fragen hat, bekommt tolle Hilfe in seiner Facebook-Gruppe 'Glutenfreies Backen mit Konditormeister J?rg Hecker', in der sich inzwischen ?ber 20.000 Betroffene austauschen....