Cuisiner Low-Tech - Recettes Locales Et Créatives Pour Économiser L'énergie - Le Guen Lucie

Collection: Résiliences
Format: Beau livre
190 pages

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Présentation Cuisiner Low - Tech - Recettes Locales Et Créatives Pour Économiser L'énergie de Le Guen Lucie Format Beau livre
- Livre Cuisine

Auteur(s) : Le Guen Lucie
Editeur : Editions Eugen Ulmer
Collection : Résiliences
Parution : 07/05/2024
Nombre de pages : 190
Expédition : 646
Dimensions : 24.2 x 18.8 x 2.2

Résumé :
De la marmite norvégienne au four solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, un tour d'horizon des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 40 recettes gourmandes et locales. Un beau livre qui rend la cuisine résiliente accessible et désirable. Hausse des prix de l'énergie, épuisement des ressources et difficultés d'approvisionnement, il est plus que jamais nécessaire de repenser notre utilisation des énergies fossiles. La low-tech, en créant ou en remettant au goût du jour des ustensiles durables pour tirer parti des énergies renouvelables, offre une réponse à ces nouveaux défis. Lucie Le Guen, spécialiste de la cuisine low-tech et passionnée de cuisine traditionnelle, propose de s'approprier facilement les techniques en mettant rocket stoves, fours solaires, séchoirs et marmites norvégiennes au service d'une cuisine locale et créative.

Biographie:
Après des études littéraires, Lucie Le Guen se forme au métier de cuisinière au sein du Bachelor Ferrandi puis à l'école hôtelière d'Avignon. Après 6 mois dans un éco-lieu landais, elle prend les rênes d'un petit restaurant biologique dans le piémont pyrénéen. Passionnée par la cuisine traditionnelle et l'artisanat local, cuisiner low-tech est la suite logique de son chemin vers la résilience. Elle anime aujourd'hui des ateliers de cuisine low-tech et locale dans le Comminges et écrit nouvelles et recettes pour des magazines. Lucie Le Guen habite à Lalouret-Laffiteau(Piémont pyrénéen).

Cuisiner Low-Tech - Recettes Locales Et Créatives Pour Économiser L'énergie - Le Guen Lucie

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