Jeongkwan Snim - Seelmann, Hoo Nam

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Résumé :
Jeongkwan Snim lebt als buddhistische Nonne im abgelegenen Tempel Cheonjinam bei Baekyangsa, weit im S?den Koreas. Der koreanische Seon-Buddhismus hat eine alte spirituell gepr?gte Tradition des Tempelessens. Jeongkwan Snim wuchs in diese Tradition hinein und kochte lange f?r andere Tempelbewohner und Besucher, sie f?hrt bis heute diese vegane Esstradition weiter. Sie bereitet Speisen mit Gem?se aus ihrem Garten zu und folgt dem Wandel der Jahreszeiten. Zum Weltstar stieg Jeongkwan Snim auf, als ihr Netflix eine Folge der Serie Chef's Table widmete. Netflix wurde durch Jeff Gordinier, Autor des Artikels 'Jeongkwan, the Philosopher chef' in der New York Times, auf sie aufmerksam. Seither folgt Jeongkwan Snim Einladungen in zahlreiche Metropolen der Welt. Jeongkwan Snim weiss viel ?ber Zutaten und kennt die Geheimnisse der Fermentation. Es seien, so sagt sie, eigentlich Natur und Zeit, die arbeiteten und Sojasauce, Doenjang, Gochujan, Kimchi und Essig entstehen liessen. Ein fein gesponnenes Netz aus Respekt f?r Zutaten, pers?nlicher Hingabe und Zeit machen ihre Kochkunst aus. Ein Kochbuch, sagt Jeongkwan Snim, wollte sie eigentlich nie heraus?geben. Um zu zeigen, was Essen im Buddhismus bedeutet, erkl?rte sie sich schliesslich aber bereit, mit der Autorin Hoo Nam Seelmann ihre kulinarische Biografie zu ver?ffentlichen und die interessantesten Rezepte weiterzugeben. Ein reich bebildertes Buch, das zwischen den Polen buddhistische Philosophie und Kochkunst eine v?llig neue Welt aufspannt....

Sommaire:
Jeongkwan Snim lebt als buddhistische Nonne im abgelegenen Tempel Cheonjinam bei Baekyangsa, weit im S?den Koreas. Der koreanische Seon-Buddhismus hat eine alte spirituell gepr?gte Tradition des Tempelessens. Jeongkwan Snim wuchs in diese Tradition hinein und kochte lange f?r andere Tempelbewohner und Besucher, sie f?hrt bis heute diese vegane Esstradition weiter. Sie bereitet Speisen mit Gem?se aus ihrem Garten zu und folgt dem Wandel der Jahreszeiten. Zum Weltstar stieg Jeongkwan Snim auf, als ihr Netflix eine Folge der Serie Chef's Table widmete. Netflix wurde durch Jeff Gordinier, Autor des Artikels 'Jeongkwan, the Philosopher chef' in der New York Times, auf sie aufmerksam. Seither folgt Jeongkwan Snim Einladungen in zahlreiche Metropolen der Welt. Jeongkwan Snim weiss viel ?ber Zutaten und kennt die Geheimnisse der Fermentation. Es seien, so sagt sie, eigentlich Natur und Zeit, die arbeiteten und Sojasauce, Doenjang, Gochujan, Kimchi und Essig entstehen liessen. Ein fein gesponnenes Netz aus Respekt f?r Zutaten, pers?nlicher Hingabe und Zeit machen ihre Kochkunst aus. Ein Kochbuch, sagt Jeongkwan Snim, wollte sie eigentlich nie heraus?geben. Um zu zeigen, was Essen im Buddhismus bedeutet, erkl?rte sie sich schliesslich aber bereit, mit der Autorin Hoo Nam Seelmann ihre kulinarische Biografie zu ver?ffentlichen und die interessantesten Rezepte weiterzugeben. Ein reich bebildertes Buch, das zwischen den Polen buddhistische Philosophie und Kochkunst eine v?llig neue Welt aufspannt....