Archestratos empfiehlt - Repper, Fabian

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Résumé :
Schon die alten Griechen sch?tzten ortstypische Spezialit?tenaus regionalen und saisonalen Zutaten. Das f?hrt uns das erste und einzige Kochbuch zu diesem Thema eindrucksvoll vor Augen. Auf Grundlage eines Gedichts, in dem der Feinschmecker Archestratos ca. 350 v. Chr. die besten Gerichte beschreibt, die er auf seiner Reise entlang der Mittelmeerk?ste des heutigen Tunesiens, Italiens, Griechenlands, der T?rkei und dem Libanon probiert hatte, rekonstruiert der Autor originalgetreue Rezepte. Gro?en Wert legte Archestratos, selbst sizilianischer Grieche, auf die Qualit?t der Zutaten, vor allem darauf, dass die Fische frisch - am besten auf dem Markt vor Ort - gekauft werden. Man liest von Brassen aus Karthago, Garnelen aus Lasus, nahe dem heutigen Milas in der T?rkei, Fuchsfisch und Dornhai aus Rhodos, aber auch von Geschmortem Schweinebauch aus Thasos und Gebratenen V?geln aus Syrakus. Auch an kleinen Tipps am Rande l?sst der Kenner griechischer Esskultur es nicht fehlen, wenn er empfiehlt: Hole dir einen Sklaven aus Ph?nizien oder Lydien in dein Haus, einen Mann, der wei?, wie man t?glich alle Arten von Brotprodukten herstellt, was auch immer du bestellst. (Fragment 5) Entstanden ist ein Kochbuch, das neben allerlei N?tzlichem aus der antiken griechischen K?che auch unterhaltsame Erkenntnisse allgemein rund um das Essen und Trinken bei den Griechen enth?lt....

Biographie:
Fabian Repper, 2004 in M?nchen geboren, ?berzeugte bereits 2014 mit einer Kurzgeschichte die Jury des 12. M?nchner Kinder-Krimipreises. Seine Leidenschaft zum Kochen und Backen sowie f?r die Rezepte verschiedener Kochkulturen und sein jahrelanges Interesse an der r?mischen und griechischen Antike flie?en in dem vorliegenden Buch zusammen. Im Oktober 2022 gewann er mit Archestratos empfiehlt. Rezepte seiner kulinarischen Reise entlang der Mittelmeerk?ste im 4. Jh. v. Chr. den Hauptpreis des Pegalogos-Wettbewerbs. Nach dem Abitur an einem humanistischen Gymnasium, u. a. im Fach Altgriechisch, studiert er derzeit in M?nchen....

Sommaire:
Schon die alten Griechen sch?tzten ortstypische Spezialit?tenaus regionalen und saisonalen Zutaten. Das f?hrt uns das erste und einzige Kochbuch zu diesem Thema eindrucksvoll vor Augen. Auf Grundlage eines Gedichts, in dem der Feinschmecker Archestratos ca. 350 v. Chr. die besten Gerichte beschreibt, die er auf seiner Reise entlang der Mittelmeerk?ste des heutigen Tunesiens, Italiens, Griechenlands, der T?rkei und dem Libanon probiert hatte, rekonstruiert der Autor originalgetreue Rezepte. Gro?en Wert legte Archestratos, selbst sizilianischer Grieche, auf die Qualit?t der Zutaten, vor allem darauf, dass die Fische frisch - am besten auf dem Markt vor Ort - gekauft werden. Man liest von Brassen aus Karthago, Garnelen aus Lasus, nahe dem heutigen Milas in der T?rkei, Fuchsfisch und Dornhai aus Rhodos, aber auch von Geschmortem Schweinebauch aus Thasos und Gebratenen V?geln aus Syrakus. Auch an kleinen Tipps am Rande l?sst der Kenner griechischer Esskultur es nicht fehlen, wenn er empfiehlt: Hole dir einen Sklaven aus Ph?nizien oder Lydien in dein Haus, einen Mann, der wei?, wie man t?glich alle Arten von Brotprodukten herstellt, was auch immer du bestellst. (Fragment 5) Entstanden ist ein Kochbuch, das neben allerlei N?tzlichem aus der antiken griechischen K?che auch unterhaltsame Erkenntnisse allgemein rund um das Essen und Trinken bei den Griechen enth?lt....