Risotto - Leo Doppler

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Présentation Risotto de Leo Doppler Format Relié
- Livre Cuisine

Livre Cuisine - Leo Doppler - 01/12/2023 - Relié - Langue : Allemand

Auteur(s) : Leo Doppler

Editeur : Echo Medienhaus Ges.M.B.H.

Langue : Allemand

Parution : 01/12/2023

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 154

Expédition : 526

Dimensions : 21.6 x 18.7 x 1.7

ISBN : 9783903989511

Résumé :
Kaum ein anderes Gericht kennt so eine gro?e Vielfalt wie der Risotto. Aus der modernen K?che ist er nicht mehr wegzudenken und es werden immer neue Varianten ersonnen. Leo Doppler, der erfolgreich seit 25 Jahren das Restaurant Hansen im historischen Ambiente des Wiener B?rsegeb?udes f?hrt, widmet dieses Buch seiner Risotto-Leidenschaft. Bevor er das Geheimnis der perfekten Risottozubereitung verr?t, pr?sentiert er vorab die Top-Klassiker seiner Speisekarte aus den letzten 25 Jahren. Und kommt dann zum Kern - zu seinen Lieblingsrezepten aus der Risotto-Welt. Er macht mit klassischen, aber auch kreativ abgewandelten Risottorezepten bekannt, stellt ?sterreichische Varianten mit Einkorn und Rollgerstl vor und bringt auch S??es auf den Tisch. Vorschl?ge f?r zum Risotto passende Salate runden das kulinarische Gesamterlebnis ab....

Biographie:
Leo Doppler Jahrgang 1965, geboren und aufgewachsen in Nieder?sterreich. Er wurde Sommelier des Jahres, au?erdem gemeinsam mit seiner Frau Anita von der Zeitschrift Hotel & Touristik zum Gastronomen des Jahres ausgezeichnet. 1998 er?ffnete er mit seiner Frau Anita das Restaurant Hansen im Wiener B?rsegeb?ude.

Sommaire:
Kaum ein anderes Gericht kennt so eine gro?e Vielfalt wie der Risotto. Aus der modernen K?che ist er nicht mehr wegzudenken und es werden immer neue Varianten ersonnen. Leo Doppler, der erfolgreich seit 25 Jahren das Restaurant Hansen im historischen Ambiente des Wiener B?rsegeb?udes f?hrt, widmet dieses Buch seiner Risotto-Leidenschaft. Bevor er das Geheimnis der perfekten Risottozubereitung verr?t, pr?sentiert er vorab die Top-Klassiker seiner Speisekarte aus den letzten 25 Jahren. Und kommt dann zum Kern - zu seinen Lieblingsrezepten aus der Risotto-Welt. Er macht mit klassischen, aber auch kreativ abgewandelten Risottorezepten bekannt, stellt ?sterreichische Varianten mit Einkorn und Rollgerstl vor und bringt auch S??es auf den Tisch. Vorschl?ge f?r zum Risotto passende Salate runden das kulinarische Gesamterlebnis ab....

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