Feuerduft - Chris Bay

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Résumé :
Feuerkochen ist ein Fest aller Sinne. Von vielen Reisen zu Feuerk?chen rund um die Welt haben Monika Di Muro und Chris Bay traditionelle und moderne Methoden mitgebracht, ?berraschende, oft ungew?hnliche Gerichte ohne viel Zubeh?r und mit gut erh?ltlichen Zutaten ?ber dem Feuer zuzubereiten. Das unvergleichliche Erlebnis des Kochens mit Feuer macht bereits die Zubereitung zum Ereignis. Die Gerichte f?r jede Ern?hrungsform, Jahreszeit und Witterung sind abwechslungsreich und ausgewogen, auch S?ssspeisen und Rarit?ten finden ihren genussvollen Weg aufs Feuer. Der Theorieteil widmet sich ausf?hrlich dem eigentlichen Feuerkochhandwerk und der damit verbundenen Sinneserfahrung. An sieben verschiedenen Kraftorten werden die ?ber 80 Gerichte des Rezeptteils zubereitet. Sie sind vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch konzipiert, inspirieren zu Vor-, Haupt- und Nachspeisen und tragen melodische Namen wie Glutwurst, Feuerbrotsalat, Papierfisch oder Eierteppich.

Biographie:
Monika Di Muro und Chris Bay sind Feuerkochprofis mit eigener mobiler Feuerk?che. Gemeinsam betreiben sie die Firma Chillfood mit Catering und Feuerkochschule und betreuen Feuerkochanl?sse in der Schweiz und im Ausland. Chris Bay, geboren 1960. Maschineningenieur-Studium und Doktorat der technischen Wissenschaften an der ETH Z?rich. Erlernen von Esskultur und Sch?rfen von Geschmack auf weltweiten Foodm?rkten mit Feuerkochen mit Einheimischen in ?ber 90 L?ndern. Aufbau von Detailwissen und Entwicklung einer unersch?pflichen kulinarischen Kreativit?t. Gr?ndung von chillfood zusammen mit Monika Di Muro. Gemeinsam betreiben sie die Firma Chillfood mit Catering und Feuerkochschule und betreuen Feuerkochanl?sse in der Schweiz und im Ausland. Monika Di Muro, geboren 1968. Berufliche Arbeit mit Kindern und Jugendlichen. Dabei Spezialisierung auf gemeinsames kochen und essen in nicht allt?glichen Situationen. Gleichzeitig langj?hrige Olivenmarktfrau in Bern und Solothurn. Sensibilisierung auf Wertsch?tzung zu Genussprodukten. Gr?ndung von chilfoood zusammen mit Chris Bay. Gemeinsam betreiben sie die Firma Chillfood mit Catering und Feuerkochschule und betreuen Feuerkochanl?sse in der Schweiz und im Ausland.