Passion Risotto - Gerhard Wieser

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Résumé :
Dieses Kochbuch des legend?ren So kocht S?dtirol-Teams gew?hrt Einlass in die raffinierte Welt des Risottos - ein wahrer Allesk?nner, der kombiniert mit den unterschiedlichsten Zutaten f?r alle Geschm?cker etwas zu bieten hat. Von leckeren Varianten eines Gem?serisottos, Kr?uter- oder Pilzrisotti, ?ber Fisch- und Meeresfr?chten, hin zu Fleischrisotti und auch S??speisen - mit den k?stlich cremigen Reis-Rezepten in diesem Buch lassen sich wahre Geschmacksexplosionen zaubern. Die Reispflanze, urspr?nglich aus dem asiatischen Raum, eroberte Europa bereits im 14. Jahrhundert und ist zu einer S?ule der italienischen K?che geworden. Obwohl Risotto ein einfaches Gericht ist, ist dessen Zubereitung oft gar nicht so einfach. Doch auch dieses Kochbuch des K?che-Trios punktet mit der Gelinggarantie. Schritt-f?r-Schritt-Anleitungen und die Profitipps rund um Zubereitung und Reisauswahl machen schon die ersten Versuche zu einem Erfolg. Ob unkomplizierte Alltagsk?che oder besonderer Festtagsschmaus - Risotto passt zu jeder Gelegenheit.

Biographie:
Drei K?chenmeister, ein Ziel: Gerhard Wieser, Heinrich Gasteiger und Helmut Bachmann wollen der traditionsreichen S?dtiroler K?che ein zeitgem??es, innovatives und kreatives Gesicht geben ? und sie mit leicht verst?ndlichen, garantiert gelingenden Rezepten allen zug?nglich machen, die das Kochen lieben. Das Ergebnis der Zusammenarbeit des ?So kocht S?dtirol?- Teams kann sich sehen lassen: ?ber 1,3 Millionen Exemplare von ?ber 90 erschienenen Kochb?chern haben Gasteiger, Wieser und Bachmann in den letzten zwei Jahrzehnten zu Bestsellerautoren im Alpenraum gemacht. Mehrere B?cher wurden bereits ausgezeichnet, zuletzt Die gro?e ?So kocht S?dtirol?-Kochschule mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD), der Silbermedaille beim swiss gourmetbook award sowie dem ?sterreichischen Kochbuchpreis PRIX PRATO. Heinrich Gasteiger, K?chenmeister und langj?hriger Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran. Gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Auslandst?tigkeiten in den renommierten K?chen der europ?ischen Spitzenhotellerie (Gstaad, Lugano, Seefeld, M?nchen?). Als kreativer Produktentwickler f?r Lebensmittel und innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich t?tig. Gerhard Wieser, K?chenmeister und diplomierter Di?tkoch. K?chenchef im Gourmetrestaurant Castel Fine Dining im F?nf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und f?nf Gault-Millau-Hauben f?hrte. Er sammelte Erfahrungen bei Spitzenk?chen in Europa und Asien. Engagierter Produktentwickler f?r Lebensmittel und Feinkost und Spitzenkoch des Jahres 2020, ausgezeichnet vom Schlemmer-Atlas. Helmut Bachmann ist in Antholz-Mittertal auf einem Bergbauernhof aufgewachsen und wohnt mit seiner Familie in M?hlbach (S?dtirol). Der K?chenmeister unterrichtete viele Jahre lang als Fachlehrer an der Gastgewerblichen Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. F?r die italienische K?che Nationalmannschaft nahm er an Weltmeisterschaften in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil und wurde mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverb?nde als WACS-GLOBAL MASTER CHEF. Er organisiert und leitet seit vielen Jahren die K?chenmeisterausbildung in S?dtirol. Als Referent gibt er sein Wissen auch bei Workshops und Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Ferner hat er zahlreiche Fachartikel, Rezeptbrosch?ren und Kochkalender ver?ffentlicht. Er ist Bestsellerautor verschiedener einschl?giger Fachb?cher.