Cocina Con Garrote (Cook with Flair) - Martín Berasategui, Martín Berasategui

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Résumé :
Las recetas con m?s car?cter de Mart?n Berasategui.

Soy un f?rreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas dom?sticas, accesibles para todas las econom?as, pero que tengan un punto de chispa y magia especial. Este libro est? plagado de propuestas muy sencillas pero tremendamente sabrosas, explicadas paso a paso porque las he probado y contrastado hasta la saciedad. Todo ello refrendado con los trucos y consejos que he ido aprendiendo a lo largo de mi carrera, para que el miedo o la pereza nunca sean la excusa a la hora de ponerse manos a la obra. ?Que ustedes lo disfruten!
Mart?n Berasategui
Cocina con garrote es un homenaje a la cocina de producto, con car?cter, pasi?n y repleta de sabor. El prestigioso cocinero Mart?n Berasategui presenta en este libro 150 suculentas recetas, con la mirada puesta en la naturaleza, la tradici?n y los productos de mercado de cada temporada.

ENGLISH DESCRIPTION

Mart?n Berasategui's most charming recipes. Cook With Flair is an homage to ingredient-oriented cooking, with character, passion, and flavor. In this book, prestigious chef Mar?n Berasategui presents 150 succulent recipes, focused on nature, tradition, and seasonal fresh ingredients.

Here you will find dishes for the whole family to enjoy: tasty, homemade, simple recipes explained step-by-step, along with tricks and secrets that Mart?n has learned throughout his career. Surprise yourself and prepare your own cod kokotxas with peas, a pork loin with roasted potatoes, and an original cherry gazpacho, not to mention his sweeter suggestions, such as peach custard or chocolate panacotta with mint and strawberries.

Biographie:
Mart?n Berasategui: Inmerso en el mundo de la cocina desde la ni?ez y en activo desde los trece a?os, ha llegado a convertirse en uno de los mejores cocineros del mundo. Ha recibido los premios m?s importantes de gastronom?a, siendo el ?nico cocinero espa?ol que cuenta con siete estrellas Michelin en su haber. En su restaurante de Lasarte (Guip?zcoa), que ?l denomina #la casa madre#, trabaja sin descanso junto a su mujer Oneka, su hija Ane y todo su equipo, poniendo en pr?ctica una cocina ligera e imaginativa, elaborada con una t?cnica preciosista que asombra y seduce a todo el que se sienta en su mesa. La perfecci?n, la excelencia, la constancia, la honestidad, el estilo y la pasi?n por la vida son sus principales se?as de identidad y los valores que gu?an tanto su trayectoria profesional como vital.