Ernährung - Alexander Ströhle

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Auteur(s) : Alexander Ströhle - Andreas Hahn - Maike Wolters

Editeur : Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Mbh

Langue : Allemand

Parution : 01/09/2023

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 1240

Expédition : 2876

Dimensions : 27.8 x 20.2 x 5.5

ISBN : 3804739628

Résumé :

Four-in-one

Mit diesem seit 20 Jahren etablierten und stetig weiterentwickelten Standardwerk erhalten Sie gleich vier B?cher in Einem, denn es vereint s?mtliche Hauptgebiete dieses interdisziplin?ren Fachs:
Ern?hrungsphysiologie und funktionelle Biochemie Lebensmittelwissenschaft Angewandte Humanern?hrung Ern?hrungsassoziierte Erkrankungen und Di?tetik

Die Autoren haben f?r die 4. Auflage alle Inhalte erneut tiefgehend ?berarbeitet und erweitert, um den aktuellen Kenntnisstand der Ern?hrungswissenschaft darzustellen.

Das farbige Layout mit noch zahlreicheren, neu gestalteten Abbildungen transportiert die Inhalte anschaulicher als je zuvor.

Merke-, Definitions- und Infok?sten sowie Wichtiges in K?rze am Ende jedes Kapitels festigen das Wissen und sch?rfen den Blick f?r das Wesentliche.

Das vorliegende Buch ist das einzige deutschsprachige Werk, welches jegliche Aspekte der Ern?hrung allumfassend abdeckt strukturiert, ?bersichtlich, verst?ndlich und mit vielen Details.

Mehr braucht es nicht!

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Biographie:
Prof. Dr. oec. troph. Andreas Hahn (geb. 1962) studierte Ern?hrungswissenschaft an der Justus-Liebig-Universit?t Gie?en (Diplom und Zusatzpr?fung Angewandte Biochemie 1986). 1990 promovierte er am dortigen Lehrstuhl f?r Biochemie der Ern?hrung im Rahmen eines von der DFG gef?rderten Projekts zu den Mechanismen der intestinalen Absorption wasserl?slicher Vitamine. Bis 1993 war Andreas Hahn als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut f?r Ern?hrungswissenschaft der Universit?t Gie?en t?tig und nahm parallel Lehrauftr?ge an verschiedenen Universit?ten wahr. Seit 1993 ist er Hochschuldozent f?r Ern?hrungsphysiologie und Humanern?hrung an der Universit?t Hannover. 2001 habilitierte er sich zudem f?r das Fach Lebensmittelwissenschaft, 2003 erfolgte die Ernennung zum Professor. Er ist Autor und Koautor von mehr als 550 wissenschaftlichen Publikationen, darunter diverse Lehr- und Fachb?cher sowie eine gr??ere Zahl lebensmittelrechtlicher Arbeiten. In der Lehre f?r verschiedene Studieng?nge vertritt er die F?cher Biochemie, Physiologie und Pathophysiologie der Ern?hrung, Allgemeine Humanern?hrung, Toxikologie sowie Humanbiologie und Allgemeine Physiologie. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in der Untersuchung der pr?ventiven und therapeutischen Wirkung von Mikron?hrstoffen und anderen Lebensmittelbestandteilen, der ern?hrungsphysiologischen und lebensmittelrechtlichen Bewertung von Nahrungserg?nzungsmitteln und verwandten Produktgruppen sowie der Beurteilung von alternativen Ern?hrungsformen. Er ist Tr?ger mehrerer Wissenschaftspreise und regelm??ig als Referent bei Veranstaltungen im In- und Ausland t?tig....

Sommaire:

Four-in-one

Mit diesem seit 20 Jahren etablierten und stetig weiterentwickelten Standardwerk erhalten Sie gleich vier B?cher in Einem, denn es vereint s?mtliche Hauptgebiete dieses interdisziplin?ren Fachs:
Ern?hrungsphysiologie und funktionelle Biochemie Lebensmittelwissenschaft Angewandte Humanern?hrung Ern?hrungsassoziierte Erkrankungen und Di?tetik

Die Autoren haben f?r die 4. Auflage alle Inhalte erneut tiefgehend ?berarbeitet und erweitert, um den aktuellen Kenntnisstand der Ern?hrungswissenschaft darzustellen.

Das farbige Layout mit noch zahlreicheren, neu gestalteten Abbildungen transportiert die Inhalte anschaulicher als je zuvor.

Merke-, Definitions- und Infok?sten sowie Wichtiges in K?rze am Ende jedes Kapitels festigen das Wissen und sch?rfen den Blick f?r das Wesentliche.

Das vorliegende Buch ist das einzige deutschsprachige Werk, welches jegliche Aspekte der Ern?hrung allumfassend abdeckt strukturiert, ?bersichtlich, verst?ndlich und mit vielen Details.

Mehr braucht es nicht!