Lima : cocina peruana - Martínez Véliz, Virgilio

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Résumé :
La creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo ha convertido a Lima, la capital de Per?, en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Virgilio Mart?nez, el chef m?s famoso de ese pa?s, basa sus singulares creaciones gastron?micas en una inquieta y continua investigaci?n sobre la diversidad ecol?gica de los productos de la tierra peruana y de los agrosistemas de los Andes. Su restaurante de Lima, Central, est? considerado uno de los mejores del mundo y en la actualidad se sit?a en el 4.? puesto mundial seg?n la prestigiosa lista 50 World's Best Restaurants 2015 (los 'Oscar' de la cocina). En esta obra, Virgilio Mart?nez presenta m?s de 100 recetas propias, actuales y sin complicaciones, y te ense?a a preparar platos frescos, vibrantes y saludables en tu propia casa utilizando los pescados, carnes y verduras de tu regi?n junto con los superalimentos que han hecho famosa a la cocina peruana en el mundo entero....