Changing Meat Cultures -

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Livre Science humaines et sociales, Lettres - 01/08/2023 - Broché - Langue : Anglais

Editeur : Rowman & Littlefield Publishers

Langue : Anglais

Parution : 01/08/2023

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 226

Expédition : 374

Dimensions : 22.9 x 15.2 x 1.3

ISBN : 9781538164273

Résumé :
Industrialization has made the meat supply chain quick, global and to all intents, invisible. But, as this searching collection points out, meat is a hugely contested foodstuff &ndash...

Biographie:
Arve Hansen is a researcher at the Centre for Development and the Environment, University of Oslo, Norway. Karen Lykke Syse is an associate professor at the Centre for Development and the Environment, University of Oslo, Norway....

Sommaire:
for reasons of sustainability, health, animal welfare, ethics and climate change....

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