Manuel De La Fermentation - Maîtrisez Les Bases Et Réalisez 100 Recettes de Rachel Taylor Format Grand format

Manuel De La Fermentation - Maîtrisez Les Bases Et Réalisez 100 Recettes - Rachel Taylor

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Avis sur Manuel De La Fermentation - Maîtrisez Les Bases Et Réalisez 100 Recettes de Rachel Taylor Format Grand format - Livre Cuisine

Note : 5 3 avis sur Manuel De La Fermentation - Maîtrisez Les Bases Et Réalisez 100 Recettes de Rachel Taylor Format Grand format - Livre Cuisine

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Note : 5 Super

par Patricia (Voir ses avis) le 05/03/2024

le livre est arrivé rapidement et en parfait état

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Note : 5 super recueil

par Margot (Voir ses avis) le 21/02/2024

super recueil sur la fermentation, images et explications tout aussi qualitatives

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Note : 5 Manuel de fermentation

par alo33 (Voir ses avis) le 05/01/2024

Superbe ouvrage grand format à couverture rigide de 282 pages. L'auteur revient sur les techniques de base des principaux produits : fruits; légumes ; céréales; viande ; oeufs; laitages ; boissons. Mais le principal attrait de l'ouvrage réside dans ces recettes originales de tous les continents. Magnifiquement illustré de photos pleine page.

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Livre Cuisine - Rachel Taylor - 27/10/2023 - Grand format - Langue : Français

Auteur(s) : Rachel Taylor

Editeur : Marabout

Langue : Français

Parution : 27/10/2023

Nombre de pages : 284

Expédition : 1230

Dimensions : 27.2 x 19 x 3

ISBN : 9782501183505

Résumé :
Nous mangeons tous, souvent sans le savoir, des aliments fermentés, partout dans le monde, tous les jours et ce depuis toujours : choucroute, sauce soja, kimchi, anchois au sel... Rachel Taylor, passionnée de fermentation, nous donne tous les conseils pour maîtriser les techniques de base de ce procédé ancestral. Outre ses bienfaits sur la santé, il permet de révéler toutes les saveurs des ingrédients et de les conserver tout au long de l'année. Dans ce livre, vous trouverez : - 70 recettes pour apprendre à préparer des produits fermentés, des plus simples comme les cornichons aigredoux, la moutarde ou les citrons confits, aux plus complexes comme le kimchi, le pain au levain ou encore le kombucha, le pastrami ou le miso. - 28 recettes de plats pour utiliser les produits fermentés dans votre cuisine quotidienne.

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