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Avis sur National Dish de Bremzen, Anya Von Format Broché - Livre Science humaines et sociales, Lettres
0 avis sur National Dish de Bremzen, Anya Von Format Broché - Livre Science humaines et sociales, Lettres
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Présentation National Dish de Bremzen, Anya Von Format Broché
- Livre Science humaines et sociales, Lettres
Résumé :
Travelling from Paris to Tokyo, from Seville, Oaxaca and Naples to Istanbul, she investigates the rapid decline of France's pot-au-feu, the misconstrued beginnings of pizza, the meeting of indigenous and European lineages in mole, and the complex legacy of multi-culturalism in a meze potluck. Never have we been more cosmopolitan about what we eat - and yet more essentialist, locavore, and particularist. With a witty mix of anecdote and research, Anya von Bremzen reassess the fascinating role that food can play in our cultural heritage, and uncovers how as a nation's political and social identity are called into question, so too is its palate. 'A fast-paced, entertaining travelogue, peppered with compact history lessons that reveal the surprising ways dishes become iconic' -?New York Times'This dazzlingly intelligent examination of how foods become national symbols . . . so enlightening - as well as so much fun to read . . . Von Bremzen is a superb describer of flavours and textures - but she also understands that food is never just about food' -?Bee Wilson in Financial Times...
Sommaire:
In National Dish, acclaimed food writer Anya von Bremzen sets out to investigate the eternal cliche that we are what we eat....
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE