Crudo - ANTHONY BOURDAIN
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Avis sur Crudo Format Broché - Livre 12 ans et +
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Résumé :
Despu?s de que su cl?sico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiraci?n de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los restaurantes. Crudo explora estos cambios saltando entre el presente y el pasado, entre los oscuros comienzos del autor y nuestros d?as. En su relato del inesperado viaje que convirti? a un vulgar de la cocina en un gran profesional y trotamundos de la degustaci?n y la cata, Bourdain disecciona todo cuanto pas? frente a sus ojos sin dejar t?tere con cabeza, deteni?ndose para sembrar confesiones, ataques, investigaciones y dudas sobre algunas de las figuras m?s pol?micas del mundo gastron?mico. Empezando por una secreta, ilegal?sima e intempestiva reuni?n de poderosos de la alta cocina que Bourdain compara con una cumbre de la mafia, descorre sin escr?pulos, y como solo ?l sab?a hacerlo, el velo de la moderna revoluci?n gastron?mica, y apunta a la yugular de algunos de los grandes nombres de la industria culinaria. Y siempre vuelve a la pregunta: '?por qu? cocinar?'. O a la m?s dif?cil: '?por qu? cocinar bien?'. Crudo es el exquisito, divertido, estremecedor y delicioso viaje hacia las respuestas a todos estos interrogantes, una traves?a que dejar? al lector sin aliento....
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