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Avis sur Cassava: de Rajaonarison, Jean Francois Format Broché - Livre

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Présentation Cassava: de Rajaonarison, Jean Francois Format Broché
- Livre

Livre - Rajaonarison, Jean Francois - 01/05/2023 - Broché - Langue : Italien

Auteur(s) : Rajaonarison, Jean Francois - Randrianantenaina, Antoni - Razafimahefa

Editeur : Edizioni Sapienza

Langue : Italien

Parution : 01/05/2023

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 52

Expédition : 96

Dimensions : 22.0 x 15.0 x 4.0

ISBN : 9786206039037

Résumé :
Questo studio ? stato condotto con l'obiettivo di determinare le propriet? reologiche delle farine di tre cultivar di manioca malgasce maggiormente consumate dalla popolazione della regione DIANA, in Madagascar. Sono stati determinati sette parametri reologici. I risultati ottenuti hanno mostrato che la temperatura di inizio gelatinizzazione (in ?C), la viscosit? di picco (in cP), la viscosit? minima (in cP), il calo massimo di viscosit? (in cP), la viscosit? finale (in cP), la retrogradazione (in cP) e il tempo di picco di viscosit? (in min) erano rispettivamente: per la farina di manioca Menarevaka : 70,95 ? 0,05...

Biographie:
2817,33 ? 13,28...

Sommaire:
5227,00 ? 30,05...

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Cassava: - Rajaonarison, Jean Francois

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