Maniok: - Rajaonarison, Jean Francois

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Présentation Maniok: Format Broché
- Livre

Livre - Rajaonarison, Jean Francois - 01/05/2023 - Broché - Langue : Allemand

Auteur(s) : Rajaonarison, Jean Francois - Randrianantenaina, Antoni - Razafimahefa

Editeur : Verlag Unser Wissen

Langue : Allemand

Parution : 01/05/2023

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 52

Expédition : 96

Dimensions : 22.0 x 15.0 x 4.0

ISBN : 9786206039013

Résumé :
Diese Studie wurde mit dem Ziel durchgef?hrt, die rheologischen Eigenschaften der Mehle von drei madagassischen Manioksorten zu bestimmen, die von der Bev?lkerung in der Region DIANA, Madagaskar, am h?ufigsten verzehrt werden. Zu diesem Zweck wurden sieben rheologische Parameter bestimmt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Temperatur des Gelatinierungsbeginns (in ?C), der Viskosit?tspeak (in cP), die minimale Viskosit?t (in cP), der maximale Viskosit?tsabfall (in cP), die Endviskosit?t (in cP), die Retrogradation (in cP) und die Zeit des Viskosit?tspeaks in min) jeweils sind: f?r Menarevaka Maniokmehl : 70,95 ? 0,05...

Biographie:
2817,33 ? 13,28...

Sommaire:
5227,00 ? 30,05...

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