Das Molekül-Menü - Vilgis, Thomas
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Présentation Das Molekül - Menü Format Relié
- Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire
Résumé :
Was immer wir zu uns nehmen: Es besteht aus Molek?len. Sie bilden die Grundlage aller Lebens- und Genussmittel. Ihre Eigenschaften bestimmen, wie Speisen und Getr?nke schmecken und wirken. Wer Thomas Vilgis bei seiner faszinierenden Expedition ins Universum der Molek?le begleitet, erf?hrt nicht nur eine Menge ?ber den Inhalt von K?hlschrank und Speisekammer, sondern erh?lt auch viele wertvolle Tipps f?r die Zubereitung all dieser Molek?lwunder. Die Botschaft des Autors: Mit ein wenig Erfahrung und Fantasie l?sst sich schon aus wenigen Zutaten und ohne gro?en Zeitaufwand etwas Leckeres zaubern.
Biographie:
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Sommaire:
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Dass die Wissenschaft auch für den Hobbykoch von großem Nutzen sein kann, schildert Prof. Thomas Vilgis. ... Köche müssten eigentlich Biochemiker und Physiker sein. Oder Wissenschaftler dieser Fachrichtungen müssten heutzutage die Kochbücher schreiben. Oder, noch besser, sie sind beides in einer Person. ... Kochen ist eben doch Chemie und Physik, im besten Sinne.