Schokolade & Wein - Eberhard Schell
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Avis sur Schokolade & Wein de Eberhard Schell Format Relié - Livre Cuisine
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Résumé :
Choc au Vin. Der Autor Eberhard Schell zeigt die Gemeinsamkeiten der beiden faszinierenden Genussmittel Schokolade und Wein auf (Terroir, Anbau, Lagenweine und -schokoladen), beschreibt, wie man den Geschmack schult und beides mit Verstand und allen Sinnen genie?en lernt. Er r?umt auf mit dem klassischen Vorurteil, dunkle Schokolade passe nur zu Rotwein, indem er Geschmackswelten er?ffnet, in denen dunkle wie wei?e als auch Milchschokolade harmonische Allianzen mit Wei?-, Rot- und S??weinen eingehen, die etwas ganz Besonderes sind. Die Neuausgabe wurde um Gebranntes aus Trauben und Trester, Schn?pse aus Obst und N?ssen sowie Lik?re als Genusspartner f?r Schokolade erweitert. Markus del Monego, der bekannte deutsche Sommelier, der 2003 in London den Titel Master of Wine verliehen bekam, schrieb das Vorwort zur Neuausgabe....
Biographie:
Eberhard Schell ist Konditormeister und Chocolatier, seine Schokoladenmanufaktur bietet feinste, hochwertige Schokoladen aus ausgesuchten Zutaten, auch in Bio-Qualit?t, an. Als Slow-Food-Mitglied sind ihm die G?te der Zutaten und ihre Herkunft besonders wichtig. In seinen Seminaren werden Schokolade & Wein verkostet und die Geschmacksnerven auf genussvolle Weise geschult. Zudem h?lt er das Patent auf die erste Essigpraline der Welt.
Sommaire:
Vorwort von Markus Del Monego Einleitung Die Verbindung von Wein & Schokolade Die unendliche Vielfalt - Degustation von Wein & Schokolade Vorbereitung zur Verkostung Welcher Wein passt zu welcher Schokolade? Wei?wein Rotwein Dessertweine Vin Doux Naturel Sekt & Champagner Welche Spirituosen harmonieren mit Schokolade? Von Weinbr?nden ?ber Trester bis zu Obstbr?nden Nussgeiste, andere Br?nde und Lik?re Register...
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE