EDITION 2008, couverture cartonnée, grand format , bon état. 7-4624529 - Cook & chemist: smakelijke experimenten uit de moleculaire keuken voor iedere kookliefhebber, Mariën, Eke, Karakter Uitgevers Nf-Nl
- Payez directement sur Rakuten (CB, PayPal, 4xCB...)
- Récupérez le produit directement chez le vendeur
- Rakuten vous rembourse en cas de problème
Gratuit et sans engagement
Félicitations !
Nous sommes heureux de vous compter parmi nos membres du Club Rakuten !
TROUVER UN MAGASIN
Retour
Avis sur Cook & Chemist de E. Marien - Livre
0 avis sur Cook & Chemist de E. Marien - Livre
Les avis publiés font l'objet d'un contrôle automatisé de Rakuten.
-
Grand Dictionnaire Francais Allemand Et Allemand Francais - Seconde Edition 1999 : Gross-Worterbuch Deutsch Franzosisch Franzosisch Deutsch - Ausgabe 1999
2 avis
Occasion dès 5,99 €
-
Le Bouquin De L'humour - Suivi De Sky My Husband ! Ciel Mon Mari !
18 avis
Neuf dès 30,00 €
Occasion dès 3,30 €
-
Campos De Castilla
2 avis
Occasion dès 2,70 €
-
Sarah's Key
Occasion dès 3,54 €
-
Shrine
Occasion dès 6,03 €
-
Wiener Dog Art
2 avis
Neuf dès 19,39 €
Occasion dès 3,19 €
-
Michael Jackson
1 avis
Occasion dès 3,00 €
-
Oryx And Crake
1 avis
Occasion dès 3,09 €
-
Betty
1 avis
Occasion dès 3,80 €
-
Essential Idioms In English
Occasion dès 4,00 €
-
L'omnibus Celeste Et Autres Nouvelles : The Celestial Omnibus And Other Short Stories
1 avis
Occasion dès 3,52 €
-
The Hunger Games 3. Mockingjay
5 avis
Neuf dès 15,24 €
Occasion dès 4,97 €
-
A Pocket History Of The United States
2 avis
Occasion dès 3,21 €
-
Don Juan
Occasion dès 3,57 €
-
The Statement
Occasion dès 3,74 €
-
Les Maisons Romantiques D'angleterre - Edition En Anglais, Allemand Et Français
2 avis
Occasion dès 6,76 €
-
El Tunel
3 avis
Occasion dès 3,04 €
-
L'italien En 15 Minutes Par Jour Pour Les Nuls
Neuf dès 14,95 €
Occasion dès 7,49 €
-
El Principe De La Niebla
4 avis
Occasion dès 2,75 €
-
A History Of Loneliness
Neuf dès 16,56 €
Occasion dès 6,56 €
Produits similaires
Présentation Cook & Chemist de E. Marien
- Livre
Résumé :
Moleculair koken is internationaal een sterk opkomend fenomeen, maar krijgt ook in Nederland steeds meer voet aan de grond. Chemici als Herv? This en topkoks als Jonnie Boer, Ron Blaauw en Heston Blumenthal werken samen aan vernieuwingen op culinair gebied. Maar wat is moleculair koken nu eigenlijk? Kort gezegd is het een trend waarbij koks natuurkundige en chemische kennis gebruiken als basis voor hun gerechten. Voorbeelden van moleculair koken zijn 'frituren' in stikstof en het op lage temperatuur garen van vacuÜmverpakt voedsel. Deze trend is te vertalen naar een manier van koken die ook thuis in de keuken toepasbaar is. Als je weet waarom je een bepaalde handeling in de keuken verricht, krijg je meer inzicht in het kookproces. Waarom moet de bouillon beetje voor beetje bij risotto gevoegd worden en niet in ??n keer een hele plens? Heeft de manier van bereiden invloed op smaak en textuur? Jazeker! In Cook & Chemist leggen Cook Eke Mari?n en Chemist Jan Groenewold uit hoe je de principes van het moleculaire koken kunt toepassen in de keuken thuis. Ze laten zien dat de smaken intenser worden en geven uitleg over de verschillende manieren van voedselbereiding gebaseerd op de technieken en opvatting van de moleculaire keuken. Eke Mari?n werkt als freelance foodstylist onder meer voor bladen als Delicious, Margriet en Seasons. Daarnaast heeft hij een eigen cateringbedrijf: Eke Kookt. Jan Groenewold is als docent fysische chemie verbonden aan de Universiteit Utrecht.
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE