Pure Tiefe - Andreas Caminada
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Présentation Pure Tiefe de Andreas Caminada Format Relié
- Livre Littérature Générale
Résumé :
In Andreas Caminadas neustem Kochbuch dreht sich alles um den frischen Fang aus B?chen, Seen, Fl?ssen und Meeren. Der Starkoch hat weit ?ber die Grenzen seiner Heimat hinaus nach den besten Fischen, Muscheln und Krustentieren gesucht, um den ganzen Reichtum der Fischk?che abzubilden. Er hat neue Gerichte kreiert und bekannte Klassiker adaptiert und erzeugt mit diesem Wechselspiel eine einzigartige Dynamik im Buch. Neben sorgf?ltig rezeptierten Gerichten von der Bouillabaisse bis zur gebeizten Forelle pr?sentiert Caminada auch die wichtigsten Grundzubereitungen, den Fischfond ebenso wie die Beurre Blanc. Dazu nimmt er die Leserinnen und Leser mit auf eine reich bebilderte Reise von den B?ndner Bergen bis an die Adria und die Nordsee. Denn in diese Meere m?ndet ein Teil des Wassers, das in Graub?nden entspringt.
Biographie:
Andreas Caminada f?hrt sein eigenes Restaurant und Hotel Schloss Schauenstein in F?rstenau, Domleschg, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und 19 Punkten von GaultMillau. 2018 er?ffnete er die Casa Caminada. In seinen IGNIV-Restaurants in Bad Ragaz, St. Moritz, Z?rich und Bangkok verbindet er Fine Dining und innovatives Sharing-Konzept. f?hrt sein eigenes Restaurant und Hotel Schloss Schauenstein in F?rstenau, Domleschg, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und 19 Punkten von Gault-Millau. 2018 er?ffnete er die ?Casa Caminada?. In seinen IGNIV-Restaurants in Bad Ragaz, St. Moritz, Z?rich und Bangkok verbindet er Fine Dining und innovatives Sharing-Konzept.
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