Nhà b¿p Yuzu - Nhà b¿p Yuzu

. .

Résumé :
Yuzu l? g?? Yuzu l? m?t l?i tr?i c?y c? m?i ???c s? d?ng r?ng r?i trong ?m th?c Nh?t B?n, Trung Q?c v? H?n Q?c. Yuzus l? gi?ng lai gi?a cam qu?t v? Ichang papeda. Q? gi?ng nh? nh?ng q? b??i nh?, nh?n nheo, ch?n t? m?u xanh sang m?u v?ng cam ??m. Q? yuzu th??ng ???c s? d?ng ?? l?m n??c s?t, n??c x?t salad, nh?n b?nh v? cocktail nh? b?nh yuzu l?p l?nh. H?u h?t yuzu tr?n th? gi?i ???c tr?ng ? Nh?t B?n, nh?ng m?t s? nh? s?n x?t ?? n? l?c tr?ng n? b?n ngo?i ch?u ?, ? nh?ng n?i nh? California. T?y th?c v?o n?i b?n s?ng, ??i khi b?n c? th? t?m th?y q? yuzu t??i t?i c?c c?a h?ng t?p h?a ch?u ?, n?i c?ng b?n nh?ng chai n??c ?p yuzu v? c? ??c. N?u b?n ch?a bao gi? n?m th? yuzu, b?n s? c? m?t b?t ng? th? v?. N? th??ng ???c d?ch l? c?y s? Nh?t B?n, nh?ng ?i?u ?? kh?ng cho ch?ng ta bi?t nhi?u. N? c? k?ch th??c b?ng q? qu?t v? c? v? m?u v?ng cam. Q? tr??ng th?nh c? h?t v? cho ?t n??c tr?i c?y, nh?ng ???c ??nh gi? cao nh? v? th?m c?a n?, d??ng nh? l? s? k?t h?p h??ng v? tuy?t v?i nh?t c?a chanh Meyer, cam qu?t v? b??i. Q? ch?a ch?n, v?i v? m?u xanh l? c?y, cung c?p m?t ?t n??c tr?i c?y, c?c k? chua nh?ng r?t ngon. B?t yuzu - v? yuzu ?? kh? n??c v? nghi?n th?nh b?t - c?ng tr? n?n d? ki?m h?n. Nh?ng ng??i l?m v??n gan d? th?m ch? c? th? th? t? tay tr?ng l?i c?y c? m?i gai g?c nh?ng xinh ??p n?y. T?i ?? ??t mua hai q? t? Four Winds Growers, v? c? hai ??u ph?t tri?n t?t trong ?i?u ki?n kh? h?u Marin c?a ch?ng t?i, nh?ng v? ??y l? m?t trong s? ?t c?c l?i cam qu?t th?c s? ch?u ???c s??ng gi? t?t, n?n n? c?ng s? ph?t tri?n t?t ? nh?ng v?ng l?nh h?n, mi?n l? n? c? ch?t l??ng x?t s?c. tho?t n??c v? ?t nh?t s?u gi? n?ng tr?c ti?p m?i ng?y. ? Nh?t B?n, v? yuzu ???c s? d?ng ch? y?u ?? l?m n?i b?t c?c l?i rau n?u ch?n, l?u, s?a tr?ng v? c?, v? ??i khi ???c th?m v?o miso v? gi?m ?? truy?n cho ch?ng h??ng hoa k? di?u c?a n?. N??c ?p t? q? yuzu xanh th??ng ???c tr?n v?i n??c t??ng v? c?c th?nh ph?n kh?c ?? t?o th?nh n??c ch?m ???c g?i l? ponzu. Nhi?u ph? n? Nh?t B?n th?ch ng?m q? yuzu ?? c?t s?n trong b?n t?m c?a h?...

Biographie:
th?m ch? c? nh?ng su?i n??c n?ng tr?n ??o Shikoku, trung t?m c?a ??t n??c yuzu c?a Nh?t B?n, chuy?n t?m yuzu. Yuzu ?? tr? th?nh con c?ng c?a nhi?u ??u b?p c? th??ng hi?u, nh?ng ng??i ?ang kh?m ph? ra nhi?u ni?m vui v? v??t qua ranh gi?i c?a n? khi h? s? d?ng n? trong kem v? c?c m?n tr?ng mi?ng kh?c, cocktail, n??c x?t salad v? t?t c? c?c l?i m?n ?n m?n....

Sommaire:
th?m ch? c? nh?ng s?i n??c n?ng tr?n ??o Shikoku, trung t?m c?a ??t n??c yuzu c?a Nh?t B?n, chuy?n t?m yuzu. Yuzu ?? tr? th?nh con c?ng c?a nhi?u ??u b?p c? th??ng hi?u, nh?ng ng??i ?ang kh?m ph? ra nhi?u ni?m vui v? v??t qua ranh gi?i c?a n? khi h? s? d?ng n? trong kem v? c?c m?n tr?ng mi?ng kh?c, cocktail, n??c x?t salad v? t?t c? c?c l?i m?n ?n m?n....