Menace des mycotoxines - Bidounga, Joël

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Résumé :
Cette ?tude visait ? ?valuer la qualit? microbienne des grains d'arachide stock?s dans diff?rents march?s de Brazzaville, au Congo. Un total de 12 ?chantillons a ?t? collect? et analys? pour la pr?sence de moisissures et leur potentiel ? produire des mycotoxines. Les r?sultats ont montr? une diversit? de moisissures, dont certaines sont connues pour produire des mycotoxines. Les grains d'arachide stock?s sur tous les march?s se sont r?v?l?s contamin?s par des moisissures, ce qui constitue un probl?me de sant? mondial. Cette ?tude souligne la n?cessit? d'am?liorer les pratiques de stockage et de manipulation afin de minimiser le risque de contamination des grains d'arachide par les mycotoxines....

Biographie:
impatto di questi microrganismi sulla sicurezza alimentare e sulla salute umana. Il suo lavoro prevede lo sviluppo di strategie per prevenire o attenuare la contaminazione da micotossine dei prodotti alimentari....

Sommaire:
Jo?l Bidounga ? un microbiologo con un forte interesse per la microbiologia alimentare. La sua ricerca si concentra sulla micologia, in particolare sulle muffe e sulle micotossine. Studia la prevalenza e l&apos...