Der Sioux-Chef. Indigen kochen - Beth Dooley

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Livre Cuisine - Beth Dooley - 01/10/2023 - Relié - Langue : Allemand

Auteur(s) : Beth Dooley - Sean Sherman

Editeur : Kanon Verlag Berlin Gmbh

Langue : Allemand

Parution : 01/10/2023

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 240

Expédition : 972

Dimensions : 25.1 x 20.1 x 2.5

ISBN : 9783985680825

Résumé :

Grundgesunde S??kartoffeln mit Ahorn-Chili-Crunch

Das erste Kochbuch seiner Art auf Deutsch: Der Spitzenkoch von der Oglala Lakota Sioux Nation Sean Sherman erfindet eine der ?ltesten und ges?ndesten K?chen neu: die indigene. Gluten-, milch-, zuckerfreie Rezepte. Leicht nachzukochen.Sean Sherman ist Botschafter eines neuen indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte des Sioux-Chefkochs umfassen u.a. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen und eine F?lle von Kr?utern. Zu seinen Rezepten geh?ren etwa gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat oder ger?stetes Maissorbet. Seine Philosophie reicht weit ?ber seine Heimat hinaus. Es ist eine K?che der tiefen Verbundenheit mit der Natur, dem Respekt vor Pflanzen und Tieren. Sie setzt auf Selbstversorgung, ist hyperlokal, ultrasaisonal und supergesund. Sie ist von Natur aus niedrig-glyk?misch, eiwei?divers, salzarm, pflanzlich - und vor allem absolut k?stlich.Mit Hintergrundwissen zu indigenen Kulturen und Traditionen. Mit zahlreichen farbigen Rezeptfotos.

'Dieses Kochbuch widme ich unseren Vorfahren und allen indigenen Menschen, die jahrhundertelang unter dem Kolonialismus gelitten haben. Wir, die First-Nations-Nachfahren, geben unser Wissen, unsere Lebensmittel und unsere Heilmittel an alle k?nftigen Generationen weiter.' Sean Sherman...

Biographie:
Beth Dooley ist Autorin vieler preisgekr?nter Kochb?cher....

Sommaire:

Grundgesunde S??kartoffeln mit Ahorn-Chili-Crunch

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