Emulsionen - Tadros, Tharwat F.

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Résumé :
Kapitel 1 Allgemeine Einf?hrung Definition von Emulsionen und die Rolle des Emulgators. Klassifizierung aufgrund der Art des Emulgators. Klassifizierung auf der Grundlage der Struktur des Systems. Allgemeine Instabilit?tsprobleme bei Emulsionen: Kremierung/Sedimentation, Ausflockung, Ostwald-Reifung, Koaleszenz und Phasenumkehr. Bedeutung von Emulsionen in verschiedenen industriellen Anwendungen. Kapitel 2 Thermodynamik der Emulsionsbildung und -zersetzung Anwendung des zweiten Hauptsatzes der Thermodynamik auf die Emulsionsbildung: Gleichgewicht von Energie und Entropie und nicht-spontane Bildung von Emulsionen. Zersetzung der Emulsion durch Ausflockung und Koaleszenz in Abwesenheit eines Emulgators. Die Rolle des Emulgators bei der Verhinderung von Ausflockung und Koaleszenz durch die Schaffung einer Energiebarriere, die sich aus den Absto?ungsenergien zwischen den Tr?pfchen ergibt. Kapitel 3 Wechselwirkungskr?fte zwischen Emulsionstr?pfchen Van-der-Waals-Anziehung und ihre Abh?ngigkeit von der Tr?pfchengr??e, der Hamaker-Konstante und dem Abstand zwischen den Tr?pfchen. Elektrostatische Absto?ung aufgrund des Vorhandenseins elektrischer Doppelschichten und ihre Abh?ngigkeit vom Oberfl?chenpotential (oder Zeta-Potential) und der Konzentration und Wertigkeit des Elektrolyten. Kombination der van-der-Waals-Anziehung mit der Doppelschichtabsto?ung und der Theorie der Kolloidstabilit?t. Sterische Absto?ung aufgrund der Anwesenheit adsorbierter nichtionischer Tenside und Polymere. Kombination der van-der-Waals-Attraktion mit der sterischen Absto?ung und die Theorie der sterischen Stabilisierung. Kapitel 4 Adsorption von Tensiden an der ?l/Wasser-Grenzfl?che Thermodynamische Analyse der Adsorption von Tensiden und die Gibbs'sche Adsorptionsisotherme. Berechnung der Menge der Tensidadsorption und der Fl?che pro Tensidmolek?l an der Grenzfl?che. Experimentelle Techniken zur Messung der Grenzfl?chenspannung. Kapitel 5 Mechanismus der Emulgierung und die Rolle des Emulgators Beschreibung der Faktoren, die f?r die Verformung der Tr?pfchen und ihr Auseinanderbrechen verantwortlich sind. Rolle des Tensids bei der Verhinderung der Koaleszenz w?hrend der Emulgierung. Definition der Gibbs'schen Dilatationselastizit?t und des Marangoni-Effekts bei der Verhinderung der Koaleszenz. Kapitel 6 Methoden der Emulgierung Rohrstr?mung, statische Mischer und Hochgeschwindigkeitsr?hrer (Rotor-Stator-Mischer). Laminare und turbulente Str?mung. Emulgieren mit Membranen. Hochdruckhomogenisatoren und Ultraschallverfahren. Kapitel 7 Auswahl der Emulgatoren Das Hydrophil-Lipophil-Gleichgewicht (HLB) und seine Anwendung bei der Auswahl von Tensiden. Berechnung der HLB-Zahlen und die Auswirkungen der Art der ?lphase. Die Methode der Phaseninversionstemperatur (PIT) zur Auswahl von Emulgatoren. Die Methode des Koh?sionsenergieverh?ltnisses f?r die Emulgatorauswahl. Kapitel 8 Aufrahmung/Sedimentation von Emulsionen und ihre Verhinderung Triebkraft f?r die Cremation/Sedimentation: Einfluss der Schwerkraft, der Tr?pfchengr??e und des Dichteunterschieds zwischen ?l und kontinuierlicher Phase. Berechnung der Cremierungs-/Sedimentierungsrate in verd?nnten Emulsionen. Einfluss der Erh?hung des Volumenanteils der dispersen Phase auf die Kremierungs-/Sedimentationsrate. Verminderung der Kremierung/Sedimentation: Gleichgewicht der Dichte der beiden Phasen, Verringerung der Tr?pfchengr??e und Wirkung der Zugabe von Verdickungsmitteln. Kapitel 9 Ausflockung von Emulsionen und ihre Verhinderung Faktoren, die die Ausflockung beeinflussen. Berechnung der schnellen und langsamen Ausflockungsrate. Definition des Stabilit?tsverh?ltnisses und seine Abh?ngigkeit von der Elektrolytkonzentration und der Wertigkeit. Definition der kritischen Koagulationskonzentration und ihre Abh?ngigke...

Biographie:
Tharwat F. Tadros, Wokingham, UK.

Sommaire:
Tharwat Tadros promovierte an der Universit?t Alexandria und wurde an derselben Universit?t zum Dozenten f?r physikalische Chemie (1962-1966) ernannt. Nach einem Sabbatical an der Landwirtschaftlichen Universit?t Wageningen und am T.N.O. in Delft, Niederlande, arbeitete er bis 1994 am I.C.I. und bei ZENECA, wo er auf verschiedenen Gebieten der Tenside, Emulsionen, Suspensionen, Mikroemulsionen, Benetzung, Ausbreitung und Adh?sion sowie der Rheologie forschte. In dieser Zeit wurde er auch zum Gastprofessor am Imperial College London, der Universit?t Bristol und der Universit?t Reading ernannt. Im Jahr 1992 wurde er zum Pr?sidenten der International Association of Colloid and Interface Science gew?hlt. Seit er ZENECA verlassen hat, ist Dr. Tadros als Berater f?r verschiedene Industriezweige t?tig und hat mehrere Kurse in seinem Fachgebiet gehalten. Er wurde mit zwei Medaillen der Royal Society of Chemistry in Gro?britannien ausgezeichnet und verfasste mehr als 250 wissenschaftliche Arbeiten. Als erfahrener Buchautor ver?ffentlichte er mehrere Handb?cher und Monografien und Lehrb?cher, 9 davon bei De Gruyter. Tadros: Formulation Science and Technology DGR, 4 B?nde, 2018
Tadros: Handbook of Colloid and Interface Science DGR, 4 B?nde, 2017
Tadros: Polymeric Surfactants GRADUATE 2017
Tadros: Suspension Concentrates GRADUATE 2017
Tadros. Formulations GRADUATE 2016
Tadros: Emulsions GRADUATE 2016
Tadros: Nanodispersions GRADUATE 2015
Tadros: An Introduction to Surfactants GRADUATE 2014
Tadros: Interfacial Phenomena and Colloid Stability, 2 B?nde, 2014 ...