Sizilien vegetarisch - Francesca Maugeri Holmström

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Résumé :

Sizilianische K?che ganz ohne Fisch und Fleisch

In ihrem ersten Kochbuch ?Sizilien vegetarisch? pr?sentiert die waschechte Sizilianerin Francesca Maugeri Holmstr?m ihre besten vegetarische Rezepte - traditionelle Familiengerichte angepasst an den eigenen modernen Lebensstil der Autorin, die heute in Schweden lebt und mit ihrem Sohn in Malm? eine echt sizilianische Bio-Eisdiele betreibt. Mit atmosph?rischen, sehr pers?nlichen Fotos aus ihrer Heimat l?dt sie ein zu einer Reise auf Italiens sonnigste Insel. Die sizilianische K?che ist traditionell eine klassische Inselk?che mit vielen Fisch- und Fleischgerichten. Francesca Maugeri Holmstr?m zeigt mit diesem vegetarischen Kochbuch, dass es auch anders geht: Sie interpretiert zahlreiche sizilianische Spezialit?ten neu und ersetzt Fisch und Fleisch mit Gem?se, Brot und H?lsenfr?chten. So lassen sich Polpette und Arancine auch vegetarisch genie?en!

• Von Zitronen, Tomaten und Pistazien: Die Rezepte sind nach typisch sizilianischen Zutaten aufgeteilt, von Artischocken Rezepten bis zur Zitronentarte
• Schnelle vegetarische Gerichte zubereiten oder ein ganzes vegetarisches Men? kochen: Alle Rezepte lassen sich kombinieren.
• Authentisch: Autorin Francesca Maugeri Holmstr?m ist eine echt sizilianische ?mamma? und entstammt einer ur-sizilianischen Eismacherfamilie aus der Gegend rund um Catania.
• Das Layout im Retro-Schick erinnert an Kindheitsurlaube an italienischen Str?nden!

Die Rezepte in zeigen eindrucksvoll, dass Essen ohne Fleisch abwechslungsreich, schmackhaft und gesund ist - und dass man als Vegetarier nicht auf landestypische Spezialit?ten verzichten muss, auch wenn diese traditionell mit Fleisch oder Fisch zubereitet werden. So nutzt Francesca Maugeri Holmstr?m f?r Polpette, die klassischen Hackfleischb?llchen, beispielsweise Brot statt Fleisch. Die traditionellen Reisb?llchen, Arancini, f?llt sie mit Pistazien - und nat?rlich sind bereits viele sizilianischen Gerichte ?von Natur aus? vegetarisch, wie die ?Pasta alla Norma? mit Auberginen oder das klassische Pistazienpesto. Alle Rezepte werden detailreich pr?sentiert und sind einfach zuzubereiten. Zwischendrin erz?hlt die Autorin immer wieder liebevoll von ihrer Heimat und den kulinarischen Erinnerungen ihrer Kindheit, sie verr?t die K?chengeheimnisse ihrer Familie und gibt Tipps zum nachhaltigen Kochen. Das richtige Kochbuch f?r alle, die gerne vegetarisch essen und sich die sizilianische K?che nach Hause holen m?chten!

Biographie:
Francesca Maugeri Holmstr?m stammt aus einer ur-sizilianischen Eismacherfamilie aus der Gegend rund um Catania. Sie ist ebenfalls gelernte Eismacherin, mit 48 Jahren zog sie dann mit ihrem Sohn nach Schweden und er?ffnete mit ihm gemeinsam das Eiscaf? Dolce Sicilia in Malm?, in dem Bio-Eis nach alter sizilianischer Tradition hergestellt wird. Francesca gibt auch vegetarische Kochkurse und ist bekannt daf?r, mit gro?er Leidenschaft vielseitige vegetarische und vegane Gerichte zu kreieren. ?Kochen ist f?r mich Magie. Die Art von Magie, die Herz, Sch?nheit, Geschmack und Genuss vereint. Ich liebe es, vegetarische Versionen der traditionellen Rezepte meiner italienischen Familie mit den einfachsten Zutaten zuzubereiten.? Louise Malmros Manfrinato ist eine schwedische Journalistin (mit italienischem Ehemann) und hat Francesca bei der Ausformulierung der Rezepte und Texte unterst?tzt. Sie schrieb 2006 einen Artikel ?ber Francescas Eisdiele in Malm? und seither sind die beiden befreundet ? nicht nur die Liebe zum Italienischen verbindet sie, sondern auch zum Essen, zu Yoga und zum Reisen.