32 Sauces à congeler - Julien Bilge
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Avis sur 32 Sauces À Congeler de Julien Bilge - eBook
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Présentation 32 Sauces À Congeler de Julien Bilge
- eBookBienvenue dans le monde merveilleux des sauces ! Les sauces sont un élément essentiel de la cuisine, elles peuvent transformer un plat ordinaire en un chef-d'oeuvre culinaire.
Moins d'effort : il est vrai que cela demande parfois des efforts, et on peut vite être lassé du travail de préparation : une solution est de congeler les sauces ! Dans ce livre, vous trouverez les durées de conservation dans le réfrigérateur et congelé.
Choisir sa sauce par son histoire : vous trouverez un historique de chaque sauce, pour choisir la sauce qui vous ira le mieux.
SOMMAIRE
Sauces traditionnelles, moderne ou internationale ?
Astuce pour les quantités
Choisir sa sauce par l'histoire
Conserver les sauces en les congelant
Sauces pour accompagner les salades
Sauce crémeuse à l'avocat et au citron vert
Sauce à l'ail et au yaourt
Sauce Caesar crémeuse
Sauce épaisse au Bleu
Vinaigrette à la moutarde et au miel
Sauces pour viandes blanches
Sauce liquide à la moutarde et au vin blanc
Sauce au citron et à la sauge
Sauce à l'estragon
Sauce à la tomate et au basilic
Sauce crémeuse au curry et au lait de coco
Sauce à la mangue et au poivron
Sauce au citron et au romarin
Sauce au gingembre et au miel
Sauce au yaourt et à la coriandre
Sauces pour accompagner les viandes rouges
Sauce crémeuse au poivre vert
Sauce crémeuse à la crème et aux champignons
Sauce béarnaise
Sauce bordelaise
Sauce Chimichurri
Sauce aux fruits rouges
Sauce barbecue
Sauce au vin rouge et à la cannelle
Sauce à la moutarde et au thym
Sauce au vin rouge et aux échalotes
Sauces pour accompagner le poisson
Sauce au beurre blanc
Sauce vierge
Sauce à l'aneth
Sauce épaisse hollandaise
Sauces pour accompagner les desserts
Coulis de fruits rouges
Sauce épaisse au chocolat noir
Sauce à la mangue et à la noix de coco
Sauce au caramel
Éléments incorporés dans certaines sauces
Clarifier des oeufs
Faire du beurre clarifié
Faire un fond de veau
Faire un bouillon de volaille
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE