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Sous-vide - Daniel Wiechmann

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      Avis sur Sous - Vide de Daniel Wiechmann Format Broché  - Livre Cuisine

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      Présentation Sous - Vide de Daniel Wiechmann Format Broché

       - Livre Cuisine

      Livre Cuisine - Daniel Wiechmann - 01/05/2023 - Broché - Langue : Allemand

      . .

    • Auteur(s) : Daniel Wiechmann
    • Editeur : Riva Verlag
    • Langue : Allemand
    • Parution : 01/05/2023
    • Format : Moyen, de 350g à 1kg
    • Nombre de pages : 160
    • Expédition : 450
    • Dimensions : 23.7 x 16.8 x 1.4
    • ISBN : 3742324276



    • Résumé :

      In der Spitzengastronomie geh?rt die Sous-vide-Kochtechnik zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur langsam im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn die Aromen, Vitamine und Mineralstoffe gehen nicht verloren. Der wohl gr??te Vorteil: Steaks, Rippchen und Tafelspitz werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und Gem?se und Obst behalten ihre Bissfestigkeit. Dieses Kochbuch erkl?rt das Garverfahren Schritt f?r Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren G?sten mit absolut gelingsicheren und raffinierten Rezeptideen Roastbeef, Pulled Pork, Rehr?cken, Gefl?gelbraten, Lammkeulen, Kalbsgulasch, Lachs, Thunfischfilet oder Spargel, Mais und Karotten zu. F?r unvergleichliche Geschmackserlebnisse!

      Biographie:
      Daniel Wiechmann wurde 1974 geboren und wuchs in Berlin auf. Nach dem Abitur wurde er an der Deutschen Journalistenschule in M?nchen zum Redakteur ausgebildet und studierte Zeitungs- und Kommunikationswissenschaften. Er arbeitet seit mehr als 20 Jahren als selbstst?ndiger Redakteur, Autor und Texter f?r Verlage und Agenturen und ver?ffentlichte zahlreiche Unterhaltungs- und Sachb?cher.

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