Polifenoly wina -

. .

Résumé :
Jeta kniga daet nowoe predstawlenie o wliqnii fenol'nyh soedinenij, prisutstwu?schih w wine, na predotwraschenie porchi nezhelatel'nymi molochnokislymi bakteriqmi i naprawlena na ustanowlenie wozmozhnoj swqzi mezhdu himicheskoj strukturoj fenol'nyh soedinenij i nabl?daemoj antimikrobnoj aktiwnost'?. Vo-perwyh, frakciq nizkomolekulqrnyh fenol'nyh soedinenij byla wydelena iz kommercheskih krasnyh win iz regiona Sal'ta i Tukuman, i soderzhanie fenol'nyh soedinenij w nih bylo kachestwenno i kolichestwenno oharakterizowano. Zatem bylo opredeleno wliqnie ?tih fenol'nyh frakcij i fenol'nyh soedinenij po otdel'nosti ili w kombinacii na zhiznesposobnost' bakterij, wydelennyh iz win iz togo zhe regiona. Vliqnie na celostnost' kletok, wyrabotku gistamina i ?kzopolisaharidow takzhe oceniwalos' s pomosch'? proswechiwa?schej ?lektronnoj mikroskopii. Na osnowanii poluchennyh rezul'tatow bylo prowedeno kachestwennoe issledowanie wzaimoswqzi struktura-aktiwnost'.

Biographie:
Doktor Mariq Gil'da Stiwala okonchila fakul'tet biotehnologii i aspiranturu po biohimii na fakul'tete biohimii, himii i farmacii Nacional'nogo uniwersiteta Tukumana, Argentina. V nastoqschee wremq ona prepodaet w tom zhe uniwersitete i qwlqetsq nauchnym sotrudnikom CONICET. Awtor rqda publikacij w nacional'nyh i mezhdunarodnyh nauchnyh zhurnalah i knigah.