Wok - Vicki Liley

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Résumé :
Un formidable recueil de recettes traditionnelles et contemporaines, des plus simples aux plus élaborées. Le wok, cette sorte de poêle creuse au fond arrondi, est l'ustensile polyvalent et indispensable qui autorise une grande variété de préparations : soupes, plats de viande, poissons et fruits de mer, légumes, et même d'irrésistibles desserts. Son grand avantage est de conserver les substances nutritives des aliments et d'en sublimer la texture et les saveurs. Cuisiner au wok est, de plus, particulièrement rapide, ce qui en fait une méthode de cuisson bien adaptée à la vie moderne. Des instructions claires pour la préparation des ingrédients et la cuisson des mets Des recettes détaillées pas à pas Des photographies explicatives Un glossaire des ingrédients. TAPAS, SUSHI, LÉGUMES, FONDUES, AMUSE-GUEULE sont les autres ouvrages d'une collection propre à inspirer de merveilleuses expériences culinaires