Momofuku de David Chang Format Grand format

Momofuku - David Chang

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Note : 5 2 avis sur Momofuku de David Chang Format Grand format - Livre Cuisine

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Note : 5 Momofuku

par SE7EN-13 (Voir ses avis) le 24/05/2025

Magnifique livre qui présente l univers de David Chang et de son restaurant avec de nombreuses recettes accessibles

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Note : 5 Très beau livre

par MATHIEU (Voir ses avis) le 12/07/2024

Très beau livre sur un chef hyper intéressant.

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Livre Cuisine - David Chang - 22/11/2023 - Grand format - Langue : Français

Auteur(s) : David Chang - Peter Meehan

Editeur : Hachette Pratique

Langue : Français

Parution : 22/11/2023

Nombre de pages : 304

Expédition : 1280

Dimensions : 26.1 x 21.1 x 2.6

ISBN : 9782017209942

Résumé :
Déjà une star mondiale sensationnelle, Chang produit une fusion bourdonnante de cuisine coréenne/asiatique et occidentale, créant un style de cuisine qui défie toute catégorisation facile. L'ambiance vibrante et urbaine du livre est parfaitement associée à une écriture claire et perspicace, à la fois spirituelle et accessible. Soutenu par une technique indéniablement éclairée et un plaidoyer clairement passionné en faveur d'une cuisine fusion de pointe, Momofuku de Chang est un premier ouvrage de + 100 de recettes époustouflant, qui ne recule devant rien. L'incarnation même de la cuisine fusion, adorée par la plupart des gourmets de la planète, encensée par des personnalités comme Anthony Bourdain et Martha Stewart... Dans ce livre, vous apprendrez à cuisiner : une côte de boeuf braisée au daïkon 48 heures, carotte marinée et graines de moutarde, du riz avec soupe miso, un rôti à la poêle, une saucisse de porc à la citronnelle grillée ssäm Daikon, purée de hamachi saumuré au raifort et à l'edamame & furikake, raviolis au porc de Momofuku.

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