Oeufs - Frechon Eric

Collection: Un Chef Dans Ma Cuisine
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2013. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 65 pages. Nombreuses photos en couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire

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Note : 3 Livre peu indispensable

par yionass (Voir ses avis) le 10/04/2015

Début du livre.... au moins 5 recettes d'omelettes assez suffisamment simple qu'un bonobo réussirais sans problèmes, donc recettes inutiles, accompagné de recettes ultra élaboré !!.
pas beaucoup de recettes, je suis un peu déçus pas ce livre.
Même si le livre est d'un format que je trouve petit ,on ne peu pas nié que le livre est beaux à regarder.

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Présentation Oeufs Format Relié
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Livre Cuisine - Frechon Eric - 29/08/2013 - Relié - Langue : Français

Auteur(s) : Frechon Eric - Abraham Bérengère

Editeur : Solar

Collection : Un Chef Dans Ma Cuisine

Langue : Français

Parution : 29/08/2013

Nombre de pages : 65

Nombre de livres : 1

Expédition : 372

Dimensions : 22.3 x 16.6 x 1.3

ISBN : 9782263061356

Résumé :
Dans la nouvelle collection " Un chef dans ma cuisine " composée de petits livres cartonnés, Eric Frechon, grand chef triple étoilé , propose 30 recettes d'oeufs, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix. - Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon livre ici les secrets des oeufs , qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet, cocotte, en neige, à la poêle... 30 recettes salées et sucrées, à servir de l'entrée au dessert : oeuf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, oeuf poché à la ratatouille croquante, oeuf cuit à basse température, tomate caramélisée au vinaigre balsamique, oeuf mollet pané à la brioche, asperges et parmesan, oeuf cocotte aux morilles, jambon de pays et vin jaune, meringue aux violettes, blancs en neige soufflés à la passion... - Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients . - Pour chaque recette, le conseil du chef pour vous faciliter la vie en cuisine. Les oeufs d'Eric Frechon est un concentré de bonnes idées et de recettes adaptées à la vie quotidienne, faciles et simples à réaliser. Alors n'hésitez plus, ressortez votre toque et tous aux fourneaux !

Biographie:
Eric Frechon est le chef des cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris depuis 1999. Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s'est vu remettre au mois de mars 2008 les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur et a été consacré en 2009 par une Troisième Etoile au Guide Michelin, ainsi que par le titre de " Chef de l'Année ", décerné par ses pairs. En 2010, Eric Frechon se lance un nouveau défi et ouvre le Mini Palais, restaurant du Grand Palais à Paris.

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