Sushi & Sa Chimie - Sushi Shop

Collection: Toquades
Format: Broché

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Livre Sushi et sa chimie avec recettes de sushi, Maki, california roll et temaki

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Livre de cuisine "Sushi et sa chimie" Bon état
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Note : 4 sushi et maki

par sabi1108 (Voir ses avis) le 25/08/2010

de nombreuses recettes, les classiques, mais aussi certaines plus originales (à la mangue, au magret de canard).
les photos sont très belles et appétaissantes.
Le partie théorique sur la cuisson du riz, les ustensils et le façonnage des sushis et makis et très complète et bien expliquée
Donc idéal pour les débutants

1 sur 1 membre membres a trouvé ont trouvé cet avis utile.

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Note : 5 Bien

par Carla (Voir ses avis) le 01/01/2024

De très bonnes recette pour les amateurs de cuisine japonaise

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Note : 5 Interessant

par petit_vergla (Voir ses avis) le 18/07/2012

Livre bien présenter pour une approche des sushis. C'est cette recette qui me sert pour la cuisson du riz. A recommander.

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Présentation Sushi & Sa Chimie Format Broché
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Livre Cuisine - Sushi Shop - 26/08/2009 - Broché

Auteur(s) : Sushi Shop

Editeur : Editions First

Collection : Toquades

Parution : 26/08/2009

Nombre de pages : 87

Nombre de livres : 1

Expédition : 420

Dimensions : 20 x 20 x 1.2

ISBN : 9782754013970

Résumé :
Simple, saine et raffinée, la tradition des sushis s'impose dans nos cuisines. En exclusivité, le chef de Sushi Shop nous livre ses secrets de maître sushi sur la préparation et la découpe du poisson, la cuisson du riz, et nous confie ses recettes de sushis, makis, temakis, spring rolls et california rolls les plus réussies. Ne manquez pas les incontournables, comme les sushis thon ou saumon, les makis concombre ou avocat, mais laissez-vous aussi surprendre par le tartare de daurade et mangue en sushi, les spring rolls Foie gras, les temakis anguille et les california sunset : avocat, saumon, mandarine et sésame grillé...

Biographie:
Créateurs de sushis en France depuis dix ans, Grégory Marciano et Hervé Louis, fondateurs de Sushi Shop, et Yann Rousselot, son chef mettent leur savoir-faire unique au service de la tradition et de l'innovation.

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Avis sur Sushi & Sa Chimie Format Broché - Livre Cuisine

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