Viandes - Jean-François Mallet

Name: Viandes
Brand: Jean-François Mallet
SKU: 8816415036

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eBook Pratique - Jean-François Mallet 16/10/2013

Auteur(s) : Jean-François Mallet

Editeur : Hachette Pratique

Langue : Français

Parution : 16/10/2013

Compatibilité : Android, iOS, Windows

ISBN : 9782012315884

Avec ce premier tome, Viandes, c'est l'univers de la boucherie, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews des bouchers d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amateurs de chair fraîche.

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Viandes - Jean-François Mallet

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