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Avis sur Sept Riz, La Camargue Dans Ma Cuisine de Syndicat des riziculteurs Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Sept Riz, La Camargue Dans Ma Cuisine de Syndicat des riziculteurs Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd?hui sept riz qui sont autant de nuances à savourer en cuisine. Naturellement parfumé, blanc, complet, rouge, noir, rond à risotto et rond à dessert, ce sont les sept riz que ce livre propose d'accommoder en quarante-neuf recettes simples et saines. Car le riz est une céréale nourrissante, digeste et bon marché qui s'accorde avec tous les ingrédients possibles. Un grand classique qu'on ne finit pas de réinventer et dont ce joli livre rappelle les vertus !
Biographie:
Le Syndicat des riziculteurs de France et filière, créé en 1946, regroupe deux cent vingt-cinq producteurs de riz établis dans les Bouches-du-Rhône, le Gard, l'Aude et la Guyane française, ainsi que vingt-sept opérateurs de la filière rizicole (semenciers, organismes stockeurs, riziers, conditionneurs et négociants). Il remplit une fonction d'interprofession visant à défendre les intérêts de chaque maillon de cette filière, notamment en étant Organisme de défense et de gestion (ODG) de l'IGP "Riz de Camargue", label de qualité obtenu en juin 2000 auprès de l'INAO et de l'Union européenne. Jean-Charles Vaillant, photographe spécialisé dans le domaine culinaire, a réalisé les images de nombreux livres : Bocuse dans votre cuisine, Saveurs et parfums de l'huile d'olive de Jacques Chibois et Olivier Baussan, Gourmandises de Lenôtre ou encore A table avec Charlie Chaplin, 60 recettes vagabondes de Claire Dixsaut. Il fait équipe pour cet ouvrage avec Judith Clavel qui a notamment contribué à Cojean tout simplement de Caroline Desages.
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