Les Macarons D'elisabeth - Elisabeth Biscarrat

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Résumé :
Colorés et délicats, les macarons d'Elisabeth Biscarrat, gagnante de la saison 2 de l'émission Masterchef, sont irrésistibles ! Découvrez dans ce livre de savoureuses recettes inédites de cet auteur exemplaire sur le macaron et une quantité de bonus qualitatifs.  Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes. En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les macarons - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : la meringue à l'italienne Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison ou la préparation à l'avance - Une variante pour chaque recette. - Pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette d'un invité prestige, Christophe Felder : les macarons à la mangue En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes inratables pour des macarons tout en finesse :  Les macarons authentiques : Macarons vanille . Meringue à la française . Macarons aux fruits rouges . Macarons chocolat-ananas . Macarons framboise . Macarons au chocolat au lait et aux fruits de la Passion . Macarons rose-litchis . Macarons mûres-violette . Macarons thé Earl Grey et poires. Les macarons fantaisistes : Macarons comme des tartelettes . Macarons bananes flambées et chocolat . Macarons au Carambar® . Macarons aux spéculoos . Macarons au nougat . Macarons aux bonbons Arlequin . Macarons au caramel au beurre salé . Macarons comme des forêts-noires . Macarons menthe fraîche . Macarons au Baileys . Macarons citron vert et gingembre . Macarons abricot et romarin . Macarons chocolat noir et piment d'Espelette.  Les macarons insolites : Macarons aux tomates confites et à la ricotta . Macarons betteraves et chèvre . Macarons carottes, cacahuètes et coriandre . Macarons foie gras et chocolat . Macarons roquefort et pomme verte. Lancez-vous dans la confection de macarons originaux dès à présent et faites des heureux !

Biographie:
Elisabeth Biscarrat est l'heureuse gagnante de la seconde édition du concours MasterChef, diffusé sur TF1 en 2011. Cette jeune femme très douée, maman de deux enfants, était déterminée à renoncer à son métier d'infirmière pour se consacrer à sa passion: la cuisine. En remportant le titre de MasterChef 2011, son rêve est devenu réalité. Elle va prochainement ouvrir sa boutique de macarons à Strasbourg. L'invité prestige : Maître pâtissier, Christophe Felder est une véritable caution pour les macarons. Après avoir fait ses preuves chez Fauchon et Guy Savoy, à 23 ans il entre à l'hôtel de Crillon comme chef pâtissier et honorera ce poste durant 15 ans. Aujourd'hui Christophe Felder ne cesse de peaufiner ses recettes et d'en inventer de nouvelles, pour lui, ses livres et pour les autres. Véritable créateur, il compose des textures originales associées à des saveurs délicieuses et insolites. En partenariat avec le Club des Créateurs, il vient de créer les Douceurs Parfumées, une gamme de cosmétiques aux parfums gourmands inspirés des macarons qui ont fait son succès.