Grand Traité Du Café de Mireille Gayet Format Relié

Grand Traité Du Café - Mireille Gayet

Collection: Grand Traité
Format: Relié

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Note : 5 1 avis sur Grand Traité Du Café de Mireille Gayet Format Relié - Livre Vins - Alcools - Boissons

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Note : 5 À offrir aux amateurs de café

par Kaliprice18 (Voir ses avis) le 21/12/2024

Très beau livre, instructif et joliment illustré

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Présentation Grand Traité Du Café de Mireille Gayet Format Relié
- Livre Vins - Alcools - Boissons

Livre Vins - Alcools - Boissons - Mireille Gayet - 06/03/2015 - Relié - Langue : Français

Auteur(s) : Mireille Gayet

Editeur : Editions Le Sureau

Collection : Grand Traité

Langue : Français

Parution : 06/03/2015

Nombre de pages : 211

Nombre de livres : 1

Expédition : 775

Dimensions : 27.6 x 19.8 x 2

ISBN : 9782364021143

Résumé :
L'histoire du café n'est pas seulement celle d'un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l'instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l'infini selon les rites et les coutumes de la vie sociale, médicale, culturelle, économique et politique. Cet ouvrage est l'occasion d'un grand voyage dans le temps et l'espace entre l'Ethiopie et l'Amérique en passant par l'Europe et l'Asie, d'une initiation aux différents modes de consommation selon les pays et les époques, d'une découverte des nombreuses variétés botaniques, des différentes méthodes de préparation mais aussi d'une évocation des écrivains et des peintres célèbres dans des cafés qui ne le sont pas moins. Derrière le café se cache en réalité tout un monde dont ce traité fait découvrir les innombrables facettes et les multiples manières d'en goûter la saveur. Un ouvrage qui a sa place partout : en cuisine près des livres de recettes, dans la bibliothèque près des dictionnaires, à côté de la machine (à café) et, surtout, au chevet des amateurs, occasionnels ou inconditionnels, experts en arômes, passionnés convaincus... Ou en passe de l'être !

Biographie:
Mireille Gayet, directrice de recherche au CNRS retraitÃ©e et palÃ©ontologue, est auteur, outre de publications scientifiques, de plusieurs livres de cuisine â¤" un de ses passe-temps.

Sommaire:
["1","ProlÃ©gomÃ?nes - 2","Histoire levantine du cafÃ© de la lÃ©gende Ã la rÃ©alitÃ© - 3","Des mosquÃ©es aux cafÃ©s - 4","Le cafÃ© et les cafÃ©s en terre dâ\u20AC?islam - 5","Le cafÃ© conquÃ©rant - 6","Les Anglais premiers en course - 7","De Marseille Ã Paris - 8","Du garÃ§on de cafÃ© au barista - 9","Lâ\u20AC?Europe mÃ©ridionale - 10","Lâ\u20AC?Europe du Nord et de lâ\u20AC?Est - 11","De lâ\u20AC?autre cÃ?tÃ© de lâ\u20AC?ocÃ©an - 12","Japon - 13","Les femmes, le cafÃ© et les cafÃ©s - 14","Controverses - 15","SantÃ© : histoire et rÃ©alitÃ© - 16","Des succÃ©danÃ©s Ã la fraude - 17","Un peu de botanique - 18","Ã\u2030loge de la diffÃ©rence, variÃ©tÃ©s\/terroirs - 19","On plante le cafÃ© ailleurs quâ\u20AC?au YÃ©men - 20","Le XXe siÃ?cle et la mondialisation - 21","Â« Retour Â» en Afrique - 22","Des rÃ©publiques babaniÃ?res aux rÃ©publiques cafÃ©iÃ?res - 23","Au-delÃ du Moyen Orient - 24","Du commerce Ã©quitable au patrimoine culturel intemporel - 25","De la graine Ã la cerise - 26","De la cueillette de la drupe a la torrÃ©faction du grain de cafÃ© - 27","De la conservation du cafÃ© - 28","Les diffÃ©rentes prÃ©parations du cafÃ© noir - 29","Le marc de cafÃ© : de lâ\u20AC?irrationnel au rationnel - 30","Rites ou habitudes ? - 31","Des cafÃ©s qui ne sont plus simplement des petits noirs - 32","Gastronomie - 33","Le cafÃ©, la littÃ©rature et la peinture - 34","Glossaire du cafÃ© de A Ã Z - 35","Chronologie."]

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Grand Traité Du Café - Mireille Gayet

Avis sur Grand Traité Du Café de Mireille Gayet Format Relié - Livre Vins - Alcools - Boissons

Présentation Grand Traité Du Café de Mireille Gayet Format Relié - Livre Vins - Alcools - Boissons

Présentation Grand Traité Du Café de Mireille Gayet Format Relié
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