Risques, Rites Et Plaisirs Alimentaires - Pascal Lardellier

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Résumé :
Manger, ce n'est pas simplement s'alimenter. Cet acte convoque dans nos assiettes et autour de nos tables un ensemble de règles, de normes, de valeurs et d'interdits avec lesquels nous devons composer nos repas. En ce sens, manger est une action profondément culturelle. Toujours, le symbolique y outrepasse le physiologique. Ces pages proposent une lecture originale du contenu de nos assiettes. Elles interrogent le statut des aliments, les contextes de table, les différentes manières de manger, et les nouvelles tendances en termes de restauration. Une grande part est accordée à la ritualisation et à la théâtralisation de l'alimentation. Alternent dans cet ouvrage des analyses fouillées du buffet à volonté ou des fast-foods, et de courts chapitres non départis d'humour, consacrés aux kebabs, aux "sushis bars", aux plateaux de fruits de mer, au barbecue ou aux lois présidant au règlement de l'addition en fin de soirée. Ce livre permettra à ses lecteurs de passer dans les coulisses de l'alimentation considérée comme système symbolique, afin de comprendre pourquoi et comment nous mangeons au jour le jour . et de reconsidérer quels sont, en 2013, les risques, mais surtout les rites et les plaisirs alimentaires.

Biographie:
Pascal Lardellier est Professeur à l'Université de Bourgogne (Dijon). Il est l'auteur d'une quinzaine d'ouvrages, consacrés aux usages sociaux d'Internet, au couple et aux célibataires, ou encore aux rites. Il tient des chroniques dans plusieurs journaux et magazines.

Sommaire:
["DES RELATIONS","La crémaillère, ou la célébration de l'esprit des lieux","Santé ! Une lecture spirituelle de l'apéritif","La table familiale, sa scène et ses coulisses","DES CONTEXTES","Les terrasses, petits théâtres urbains","\"Luxe, calme et volupté\" : l'empire du lounge","Bruncher, ou le dimanche sacré salé","DES ALIMENTS","Ronald et le steak caché des fast-foods : le grand Carnaval de la viande postmoderne","L'écheveau alimentaire : nos oeillières sur la filière viande","Le barbecue, un débat estival brûlant"]