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Le Grand Manuel Du Chocolatier - Et Vos Rêves Chocolatés Deviennent Réalité - Dupuis Mélanie

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      Bonjour je vends ce livre de cuisine en très bon état. N¿hésitez pas pour plus de photos ou renseignements !

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      Il se trouve dans un bon état. Quelques coups sur la couverture. L'intérieur est en très bon état et ne présente aucun défaut. Ce livre n'est plus distribué en librairie. Plus de photos sur demande.

    • 113,80 €

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        Avis sur Le Grand Manuel Du Chocolatier - Et Vos Rêves Chocolatés Deviennent Réalité de Dupuis Mélanie Format Beau livre  - Livre Cuisine

        Note : 5 8 avis sur Le Grand Manuel Du Chocolatier - Et Vos Rêves Chocolatés Deviennent Réalité de Dupuis Mélanie Format Beau livre  - Livre Cuisine

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        Présentation Le Grand Manuel Du Chocolatier - Et Vos Rêves Chocolatés Deviennent Réalité de Dupuis Mélanie Format Beau livre

         - Livre Cuisine

        Livre Cuisine - Dupuis Mélanie - 02/10/2019 - Beau livre

        Auteur(s) : Dupuis Mélanie - Beauregard Emmanuelle de - CollectifEditeur : MaraboutParution : 02/10/2019Nombre de pages : 288Expédition : 2180Dimensions : 34 x 25.6 x 3.3 ...

      • Auteur(s) : Dupuis Mélanie - Beauregard Emmanuelle de - Collectif
      • Editeur : Marabout
      • Parution : 02/10/2019
      • Nombre de pages : 288
      • Expédition : 2180
      • Dimensions : 34 x 25.6 x 3.3
      • Résumé :
        Comprendre, apprendre & maîtriser. 100 recettes de pur chocolat. Les gestes de base pour travailler le chocolat, le faire fondre, le tempérer, le mouler. Les recettes de base à décliner en bonbons, entremets, petits gâteaux, cakes... Gianduja ? glaçage rocher ? ganache crémeuse, ganache montée ? pâte à choux ? bonbon trempé pure origine ? bonbon trempé noisette sésame, truffes ? fritures ? opéra ? feuillantine, bûche choco intense ? tarte au chocolat, éclair ? brownie ? mousse... Pour tous ceux qui rêvent de devenir un pro du chocolat.

        Biographie:
        Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoit Castel, Nomad, Food & Design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer a la formation ainsi qu'à l'écriture (Le grand manuel du pâtissier, paru en 2014, Le grand manuel du traiteur, paru en 2017, Le petit manuel de la bûche, Paru en 2018 et le petit manuel de la tarte, paru en 2019).

        © Notice établie par DECITRE, libraire

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