Les Choux - Nina Métayer

Collection: Les Étoiles De La Pâtisserie
Format: Broché

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Les Choux de Nina Métayer Format Broché Les Étoiles De La Pâtisserie : Les Choux de Nina Métayer

Présentation Les Choux de Nina Métayer Format Broché
- Livre Cuisine

Livre Cuisine - Nina Métayer - 03/09/2015 - Broché - Langue : Français

Auteur(s) : Nina Métayer

Editeur : Editions First

Collection : Les Étoiles De La Pâtisserie

Langue : Français

Parution : 03/09/2015

Nombre de pages : 137

Nombre de livres : 1

Expédition : 487

Dimensions : 22 x 18.4 x 1.6

ISBN : 9782754075626

Résumé :
Citron meringué, mini-pièce montée, chouquettes, religieuse hibiscus, éclair fraisier, pop-corn au chocolat, éclair riz au lait jasmin, cheesecake fruits rouges, choux cappuccino... Nina Métayer, chef pâtissier du Grand Restaurant de Jean-François Piège, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de choux. Dans cet ouvrage, découvrez 30 recettes gourmandes et sublimes autour des choux à réaliser chez vous en toute simplicité, 13 techniques illustrées en pas à pas pour maîtriser les étapes les plus délicates.Grâce aux conseils et astuces de Nina Métayer, apprenez à préparer une pâte à choux parfaite, façonner des petits choux en forme de cube ou de coeur, réaliser un craquelin ou une nougatine en un tour de main... Des choux 5 étoiles vont pleuvoir dans votre cuisine !

Biographie:
Après une formation à l'école Ferrandi et quelques années au Meurice, Nina Métayer est devenue chef pâtissier du palace Le Raphaël en 2013. En 2015, elle participe à l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" sur France 2. En septembre 2015, elle rejoint le chef étoilé Jean-François Piège en devenant chef pâtissier de son nouvel établissement gastronomique, Le Grand Restaurant.

Les Choux - Nina Métayer

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