Les Pains Maison - Blin Aglaé
- Collection: Secrets & Savoir-Faire
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Présentation Les Pains Maison de aglae blin Format Broché
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Résumé :
Plus de 80 recettes de pains vous sont proposées dans cet ouvrage, tantôt simples, tantôt plus sophistiquées : baguette, pain complet, brioche, pain de seigle, pain de mie, pain aux pommes de terre, fougasse, pain aux herbes, petits pains roses à la betterave, petits pains au lait, pitas, étoile au sésame... Toutes les recettes sont accompagnées d'astuces, de variantes, de conseils de préparation et de cuisson. Un chapitre est réservé aux pains à la machine, mais une variante à la machine à pain est proposée pour toutes les recettes qui le permettent. Au sommaire : Avant-propos - L'histoire du pain - Le rôle des ingrédients - Les étapes de la fabrication du pain - La machine à pain - Les pains à la machine (13 recettes) - Autour du monde (19 recettes) - Les pains santé (9 recettes) - Fougasses et pains garnis (15 recettes) - Comme le boulanger (17 recettes) - Les pains fantaisie (8 recettes) - Les pains du pique-nique (7 recettes).
Biographie:
Auteure et journaliste, Aglaé Blin collabore régulièrement aux rubriques culinaires de plusieurs magazines féminins. Elle est l 'auteure de nombreux livres de cuisine dont Les confitures des 4 saisons, Cuisiner les légumes, Compotes et coulis parue aux éditions Rustica.
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