Vegan de Jérôme Bernard-Pellet Format Relié

Vegan - Jérôme Bernard-Pellet

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GibertJoseph

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Avis sur Vegan de Jérôme Bernard - Pellet Format Relié - Livre Cuisine

Note : 5 36 avis sur Vegan de Jérôme Bernard - Pellet Format Relié - Livre Cuisine

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Note : 5 PRESENTATION

par DECOLLECTION (Voir ses avis) le 19/10/2014

Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l'équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... - Plus qu'un simple recueil de recettes l'ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... - Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...)

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