Paris, Société De Cafés - Eleb Monique

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Résumé :
Vieille institution citadine, le café, à Paris, connaît depuis deux décennies un renouvellement qui s'est accéléré aux cours des dernières années : ses fonctions, son décor, son mobilier, le style du service et ce qu'on y consomme se redéfinissent, ainsi que sa place dans les territoires et les rythmes de la ville. Dans les " nouveaux " cafés parisiens, même si est toujours invoquée l'image mythique du " vrai bistrot ", se lit l'influence, réinterprétée, de modèles venus d'ailleurs, en particulier celui du café " maison ". Cette évolution est pour une part le résultat d'initiatives d'entrepreneurs, héritiers ou non des dynasties traditionnelles, face à la désaffection d'une clientèle jeune. Souvent perçu comme un " troisième lieu " de la vie quotidienne, cet espace de rencontre et de passage entre loisirs et moments exceptionnels qui font événement apparaît à travers les chroniques de ce livre comme une scène significative, à la fois lieu constitué et récit : sa fréquentation, qu'il soit célèbre ou simple café du coin, est l'un des modes de construction du rapport des citadins à leur ville.

Biographie:
Monique Eleb est psychologue et sociologue. Professeur à l'École d'architecture Paris-Malaquais, elle dirige le laboratoire Architecture, culture, société (UMR CNRS). Spécialiste de l'architecture domestique, de l'habitat et des modes de vie, elle a notamment publié : Penser l'habiter (1988, avec A-M. Châtelet et T. Mandoul), Architectures de la vie privée . maisons et mentalités. XVIIe-XIXe siècle (1989, avec A. Debarre), L'invention de l'habitation moderne : Paris, 1880-1914 (1995, avec A. Debarre), Casablanca. Mythes et figures d'une aventure urbaine (1998, avec J.-L. Cohen), A deux chez soi (2002), La société des cafés à Los Angeles (2004). Jean-Charles Depaule est directeur de recherche au CNRS, Laboratoire d'anthropologie urbaine. Depuis vingt-cinq ans, ses recherches se sont attachées aux espaces habités et aux rythmes des villes de l'Orient arabe (Egypte, Liban, Syrie, Yémen). Il a notamment étudié les cafés du Caire. Il s'intéresse également à la manière dont sont désignés les territoires urbains.

Sommaire:
["Pour faire le portrait d'un café","Emergence, diffusion et renouveau","Des territoires","Un troisième lieu","Adresses des cafés"]