Le Livre Du Pâtissier - Deschamps Bernard
©
- Format: Broché
- 367 pages Voir le descriptif
Vous en avez un à vendre ?
Vendez-le-vôtreChargement...
5,63 €
Occasion · Bon État
Particulier Vendeur favori
4,8/5 sur 175 ventes
Nos autres offres
-
5,73 €
Occasion · État Correct
0,29 € offerts- Livraison : 5,99 €
- Protection acheteurs :
- 0,29 €
Particulier Vendeur favori
Envoi rapide et très soigné
-
13,58 €
Occasion · Bon État
0,68 € offerts- Livraison : 5,99 €
- Protection acheteurs :
- 0,49 €
Particulier Vendeur favori
Envoi rapide et très soigné
-
20,49 €
Occasion · Bon État
3,07 € offerts- Livraison GRATUITE
- Livré entre le 20 et le 24 juin
- Protection acheteurs :
- 0,59 €
4,8/5 sur + de 1 000 ventesLivré gratuitement chez vous en 2 semaines. L'article présente des traces d'utilisation, mais est en bon état. 2 millions de ventes réalisées en 5 ans, merci de votre confiance ! Découvrez les avis (https://fr.shopping.rakuten.com/feedback/momox) de ... Voir plus -
16,51 €
Occasion · Bon État
0,83 € offerts- Livraison : 3,99 €
- Livré entre le 20 et le 24 juin
- Protection acheteurs :
- 0,59 €
4,9/5 sur + de 1 000 ventesed.2009. Le livre peut montrer des signes d'usure dus a une utilisation constante, etre marque, porter des marques d'identification ou presenter plusieurs dommages esthetiques mineurs. vendeur professionnel- envoi soigne en 24/48h
-
14,99 €
Occasion · Bon État
0,75 € offerts- Livraison : 5,99 €
- Protection acheteurs :
- 0,49 €
Particulier Vendeur favori
- Payez directement sur Rakuten (CB, PayPal, 4xCB...)
- Récupérez le produit directement chez le vendeur
- Rakuten vous rembourse en cas de problème
Gratuit et sans engagement
Félicitations !
Nous sommes heureux de vous compter parmi nos membres du Club Rakuten !
TROUVER UN MAGASIN
Retour
Avis sur Le Livre Du Pâtissier de Deschamps Bernard Format Broché - Livre Enseignement professionnel
5 avis sur Le Livre Du Pâtissier de Deschamps Bernard Format Broché - Livre Enseignement professionnel
Donnez votre avis et cumulez 1
Les avis publiés font l'objet d'un contrôle automatisé de Rakuten.
Présentation Le Livre Du Pâtissier de Deschamps Bernard Format Broché
- Livre Enseignement professionnel- Auteur(s) : Deschamps Bernard - Deschaintre Jean-Claude - Pariss Denis - Pierrel Serge
- Editeur : Lanore Jacques
- Parution : 01/07/2009
- Format : Grand, + de 1kg
- Nombre de pages : 367
- Nombre de livres : 1
- Expédition : 1100
- Dimensions : 30 x 21 x 1.6
Résumé :
Un enseignement professionnel de qualité doit être en adéquation avec les évolutions permanentes du métier. Cette nouvelle édition repensée est enrichie des dernières avancées technologiques et législatives dans les domaines de l'hygiène, des nouveaux produits et du matériel. Ainsi, Le livre du pâtissier répond aux exigences des référentiels d'examens les plus récents : CAP - BEP - BAC PRO - BP - MC. Parmi les huit chapitres de l'ouvrage, celui consacré aux Matières premières, largement détaillé, comprend tout ce qu'il faut savoir sur chaque produit. Le chapitre traitant Les préparations et leurs techniques aborde les " Points délicats " et les " Points hygiène " à maîtriser, selon les indications du Guide des bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie. La décoration donne un aperçu de l'art du décor. Les fiches techniques, regroupées en fin de livre, permettent de concrétiser la marche à suivre pour réussir les principaux travaux pratiques, selon les méthodes apprises en technologie. La remise à jour de ce livre de référence en fait un ouvrage de pédagogie actuelle. Il contribue à la bonne formation au métier de pâtissier en favorisant une meilleure adaptation des jeunes qui envisagent d'y consacrer leur avenir.