Le Vin - Dominé André

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Résumé :
Le vin est une joie de vivre : depuis des siècles, ce jus de raisin au corps généreux est synonyme de bonheur et de suprême jouissance. Avec sa large palette de goûts, son infinie richesse de variétés et ses diverses méthodes de fabrication, il est au-dessus de toutes les boissons. Ce livre entièrement réactualisé est le plus exhaustif du genre et fait de chaque aficionado de la dive bouteille un authentique connaisseur. A la fois accessible et documenté, il informe le lecteur sur tout ce qui touche à la viticulture aujourd'hui : son histoire, ses particularités, ses traditions. Il donne aussi bien la parole aux plus importants cépages qu'à la manière la plus appropriée de les déguster pleinement. Un vaste répertoire des pays présente, outre les régions viticoles traditionnelles, celles dont l'auteur a fait la découverte, que ce soit en Angleterre ou en Slovénie. Il met en outre en évidence l'importance croissante des vins d'outre-mer provenant d'Amérique du Sud, du Pacifique ou de Chine. Le texte est soutenu par de nombreuses illustrations en couleurs et des cartes détaillées. Ce livre se veut à la fois un événement pour les sens et une introduction documentée dans le monde des vins.

Biographie:
Comme son nom ne l'indique pas, André Dominé est un hambourgeois pure souche. En 1981, il transplanta ses racines dans les vignobles du sud de la France, où il apprit à tailler et à soigner la vigne, et travailla comme caviste avant de publier, en 1986, son premier ouvrage d'oenologie. Il fut l'un des premiers journalistes à parler méthodiquement des vins du sud de la France et, depuis, il se laisse guider par son nez et ses goûts à travers les vignobles et les caves de France, d'Espagne, des Etats-Unis, d'Afrique du Sud et d'autres pays vinicoles intéressants. Dans ses contributions aux plus célèbres magazines consacrés aux vins et à la nourriture, ainsi que dans ses livres, il plaide pour le vin en tant qu'événement. Dans les ouvrages de Culinaria, il incite ses lecteurs à partir à la découverte de saveurs culinaires authentiques et de qualité.