Microbiologie Et Toxicologie Des Aliments - Hygiène Et Sécurité Alimentaires - guy leyral
©
- Collection: BIOSCIENCES ET TECHNIQUES
- Format: Broché
- 272 pages Voir le descriptif
Vous en avez un à vendre ?
Vendez-le-vôtreNos autres offres
- Payez directement sur Rakuten (CB, PayPal, 4xCB...)
- Récupérez le produit directement chez le vendeur
- Rakuten vous rembourse en cas de problème
TROUVER UN MAGASIN
Retour
![](https://fr.shopping.rakuten.com/rakuten-static-deliver/app/679.6.1/20211029/static/front/brand/www/images/default/structure/blank.gif)
Avis sur Microbiologie Et Toxicologie Des Aliments - Hygiène Et Sécurité Alimentaires de guy leyral Format Broché - Livre Sciences de la vie et de la terre
3 avis sur Microbiologie Et Toxicologie Des Aliments - Hygiène Et Sécurité Alimentaires de guy leyral Format Broché - Livre Sciences de la vie et de la terre
Donnez votre avis et cumulez 1
Les avis publiés font l'objet d'un contrôle automatisé de Rakuten.
-
Certitudes Et Incertitudes De La Science
Occasion dès 3,75 €
-
A L'aube De Nouveaux Horizons
1 avis
Neuf dès 9,00 €
Occasion dès 4,50 €
-
Méthode De Singapour Fichier 1 Maths Ce2
Occasion dès 2,90 €
-
Calcul Scientifique - Cours Et Exercices Corrigés Pour Le 2ème Cycle Et Les Écoles D'ingénieurs
Occasion dès 4,88 €
-
Dinosaures En Provence
2 avis
Occasion dès 3,49 €
-
Perennes Et Vivaces
1 avis
Occasion dès 3,90 €
-
Les Mondes Disparus - Atlas De La Dérive Des Continents
1 avis
Occasion dès 3,25 €
-
Connaître Et Entretenir Ma Clio Ii Diesel
1 avis
Occasion dès 4,60 €
-
Mathématiques Exercices Incontournables Pcsi-Ptsi
Occasion dès 3,25 €
-
La Biodynamie Pour Tous
1 avis
Neuf dès 25,00 €
Occasion dès 5,20 €
-
Chaos Et Cosmos
Occasion dès 2,90 €
-
Grand Dictionnaire Des Reves.
Occasion dès 5,70 €
-
Au Nom De La Race.
6 avis
Occasion dès 3,45 €
-
Calculer Ses Circuits - Des Formules Sans Problèmes
1 avis
Occasion dès 2,70 €
-
L'escargot - Un Élevage Facile Et Qui Rapporte
1 avis
Occasion dès 4,69 €
-
Une Brève Histoire Du Temps - Du Big Bang Aux Trous Noirs
4 avis
Neuf dès 7,50 €
Occasion dès 4,50 €
-
La Spirale De L'escargot - Contes Mathematiques
4 avis
Neuf dès 20,20 €
Occasion dès 2,73 €
-
La République Des Savants - La Recherche Française Et Le Cnrs
Occasion dès 5,40 €
-
Tunnel
Occasion dès 2,60 €
Produits similaires
Présentation Microbiologie Et Toxicologie Des Aliments - Hygiène Et Sécurité Alimentaires de guy leyral Format Broché
- Livre Sciences de la vie et de la terre- Auteur(s) : guy leyral - Vierling Elisabeth
- Editeur : Doin Editions
- Collection : BIOSCIENCES ET TECHNIQUES
- Parution : 27/03/1998
- Nombre de pages : 272
- Nombre de livres : 1
- Expédition : 700
- Dimensions : 29.7 x 21.1 x 1.4
Résumé :
Micro-organismes et alimentation sont deux thèmes d'études aujourd'hui indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production, les applications des biotechnologies dans la production d'aliments traditionnellement dérivés des fermentations, la maîtrise des techniques de conservation témoignent de l'imbrication forte de ces deux domaines. L'objectif de cet ouvrage est d'associer des connaissances de base actualisées en microbiologie générale (diversité du monde microbien, physiologie et écologie microbienne) à leurs applications dans le domaine de la science des aliments. C'est ainsi que sont présentées les flores microbiennes des aliments, leur évolution sous l'influence des facteurs de sélection, l'utilisation des micro-organismes dans la production d'aliments, les altérations des aliments, les toxi-infections alimentaires, les parasitoses d'origine alimentaire, les techniques de conservation, les principes alimentaires, les parasitoses d'origine alimentaire, les techniques de conservation, les principes de base et la réglementation en hygiène alimentaire. Dans l'optique de la maîtrise de la sécurité des aliments, le thème principal est prolongé par une présentation des principaux concepts de la toxicologie alimentaire.